¿Cuál es más nutritiva, la comida tradicional china o la comida rápida occidental?
Ventajas de la comida tradicional china: 1. Bollos al vapor
Según la leyenda, durante el período de los Tres Reinos, Meng Huo, el maestro de la cueva Nanman en el sur de Shu, era Siempre atacando y acosando a Meng Huo, Zhuge Liang personalmente dirigió tropas para conquistar Meng Huo.
Hay muy poca gente en el área de Lushui, el miasma es muy pesado y el agua de Lushui es venenosa. A los hombres de Zhuge Liang se les ocurrió una idea supersticiosa: matar a algunos prisioneros "bárbaros del sur" y usar sus cabezas para sacrificar al dios del río Lushui. Por supuesto, Zhuge Liang no podía aceptar matar a los prisioneros "bárbaros del sur", pero para levantar la moral, se le ocurrió una manera: usar la harina y la masa traídas por el ejército, darles forma de cabeza humana y cocinarlas al vapor. , y usarlo como sacrificio para reemplazar a los prisioneros "bárbaros" "Fue a adorar al dios del río. Desde entonces, este tipo de pasta se ha transmitido y extendido hacia el norte. Pero ser llamado "mantou" daba demasiado miedo, por lo que la gente reemplazó la palabra "hombre" por la palabra "hombre" y la escribieron como "mantou". Con el tiempo, los bollos al vapor se convirtieron en el alimento básico de los norteños.
2 Pastel de Cristal
El Pastel de Cristal es un bocadillo famoso en Weinan, provincia de Shaanxi. Se caracteriza por su superficie dorada y su lado plateado.
Se dice que Kou Zhun, primer ministro de la dinastía Song, era un funcionario íntegro, justo en el manejo de los asuntos y se ganaba el corazón de la gente. Un año, Kou Zhun regresó a su ciudad natal de Weinan desde Bianliang, Kioto, para visitar a sus familiares. Era su quincuagésimo cumpleaños. Los miembros del grupo del pueblo enviaron melocotones, fideos y placas de cumpleaños para expresar sus felicitaciones, y Kou Zhun organizó un cumpleaños. banquete para él. Después de beber durante tres rondas, sus subordinados de repente trajeron una exquisita caja de madera de paulownia. Kou Zhun la abrió y vio que contenía 50 bocadillos que eran tan brillantes como piedras de cristal.
Encima de los bocadillos, hay un trozo de papel rojo con un poema cuidadosamente escrito: "Tienes ojos de cristal y un corazón de cristal. Puedes distinguir entre lealtad y traición, y eres inocente". y no está contaminado por el polvo". "La firma es la de un anciano de Weibei. Posteriormente, el chef de Kou Zhun también elaboró este tipo de snack, y Kou Zhun le puso un bonito nombre basado en sus características, llamado "pastel de cristal".
3 Rock Candy
Según la leyenda, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había una niña llamada Fusang que era la criada de Zhang Yaxian, un gran ingenio azucarero en Neijiang. , Sichuan.
Una vez, mientras Zhang Ya estaba fuera, tomó un tazón de almíbar y estaba a punto de beberlo. Zhang Ya fue primero y rápidamente vertió el almíbar en el frasco de manteca y lo escondió en la leña. amontonar y luego verterlo en el frasco de manteca. Poner un poco de paja encima para cubrirlo. Unos días más tarde, cuando Fusang sacó el frasco de manteca, estaba lleno de muchas cosas parecidas a cristales, que se rompieron en la boca. Eran crujientes y dulces, y sabían mejor que el azúcar blanco. Fuso habló de este extraño fenómeno y mucha gente siguió el mismo método. Debido a que el azúcar elaborado parece hielo y sabe a miel, la gente lo llama azúcar de roca.
El aceite que se utiliza en algunas "comidas rápidas extranjeras" se diferencia del aceite vegetal común y corriente que se usa tradicionalmente en China, porque utiliza aceite hidrogenado, es decir, aceite producido hidrogenando aceite vegetal. El profesor Willett, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, señaló en 1991: ¡El aceite hidrogenado producido mediante la hidrogenación de aceites vegetales naturales es perjudicial para la salud! Debido a que el aceite hidrogenado contiene algunos ácidos grasos trans que no existen en la naturaleza, los ácidos grasos trans pueden afectar el sistema endocrino humano y dañar la salud. "Los estudios epidemiológicos sobre la relación entre el consumo de grasas hidrogenadas y las probabilidades de enfermedad cardiaca y diabetes muestran que las grasas hidrogenadas son peores que las grasas saturadas", anotó Willett.
Comida rápida extranjera y veneno carcinógeno-C. El 24 de abril de 2002, la Administración de Seguridad Nacional de Suecia anunció los últimos resultados de una investigación que encontró que las patatas fritas, las hamburguesas, el pan crujiente, el cerdo asado, etc. contienen una gran cantidad de acrilamida. Debido a que la acrilamida daña el sistema nervioso central, puede inducir. Tumores benignos o malignos, por lo que algunos estudiosos creen que esto explica la alta incidencia de tumores en los países occidentales. El 24 de marzo de 2004, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos anunció los resultados de las inspecciones de 750 tipos de alimentos, confirmando una vez más que las patatas fritas, las palomitas de maíz y el pollo frito contenían los niveles más altos de este tipo de carcinógeno. Los platos caseros están en mejores condiciones y las verduras frescas son las más seguras. Europa y Estados Unidos son diferentes a China. Cada cocina tiene un horno, que se utiliza para cocinar a alta temperatura. Las comidas tradicionales chinas se cocinan a bajas temperaturas. Nuestro arroz, fideos y bollos al vapor se elaboran con agua como medio. La temperatura no superará los 100 grados centígrados, que es mucho más baja que la de hornear. Los platos salteados se preparan en poco tiempo, y el método de cocción que combina temperaturas altas y bajas no solo es beneficioso para evitar la pérdida de nutrientes, sino que también satisface la necesidad de esterilización de la superficie y reduce la oxidación del aceite. Por eso, los métodos de cocina tradicionales del pueblo chino son muy seguros.