Cómo hacer tres tofus frescas Cómo hacer tres tofus frescas

1. Ingredientes: 100 gramos de lomo, 4 champiñones, 2 trozos de vegetales aromáticos secos, 39 gramos de mostaza en escabeche, 150 gramos de harina, 100 gramos de arroz glutinoso, 2 huevos, cantidad adecuada de verduras. cebollas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.

2. Remojar el arroz glutinoso en una cantidad adecuada de agua caliente durante 20 minutos; agregar una o dos gotas de aceite, ponerlo en una arrocera y cocinar el arroz cortado en media pulgada; Agregue los cubos de mijo, la sal, la pimienta, la maicena, la salsa de soya ligera y otros condimentos, mezcle bien y deje marinar.

3. Prepare los tres rellenos frescos, como carne cortada en cubitos, champiñones cortados en cubitos, semillas aromáticas secas cortadas en cubitos y mostaza cortada en cubitos; ponga la harina en un bol, agregue una pequeña cantidad de sal a la harina; cantidad de agua para hacer una pasta fina; calentar la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite,

4. Agregar la carne marinada cortada en cubitos y sofreír cuando cambie de color, agregar los hongos shiitake picados y; cubitos fragantes secos y sofreír, agregar anís estrellado, hojas de laurel, canela, salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de agua y cocinar durante cinco minutos, retirar el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela y agregar la mostaza;

5. Después de sofreír, agregue sal, pimienta y otros condimentos al gusto, luego agregue una cantidad adecuada de agua y almidón, cocine a fuego alto para reducir el jugo, póngalo en un bol y reserve; ; preparar la masa, batir un huevo y cortarlo en cebollino picado.

6. Calentar la sartén, agregar una cantidad adecuada de aceite y verter la pasta de harina después de verter la masa, girar la sartén para que la harina esté más uniforme, verter una masa; coloque la cantidad adecuada de huevos encima; use una brocha para aplicar uniformemente una capa de huevo líquido sobre la masa y agregue una cantidad adecuada de aceite a lo largo del borde de la masa;

7. Coloque el arroz glutinoso recién cocido en el medio de la masa; luego ponga los tres rellenos frescos recién fritos sobre el arroz glutinoso; fríalo un poco y presione los cuatro lados para formar un cuadrado; la parte inferior Cuando la masa esté dorada, espolvoree un poco de cebolla verde picada encima; déle la vuelta y fríala durante uno o dos minutos más, luego espolvoree un poco de cebolla verde picada encima;

8. Colocar en capas en el plato y cortar en trozos pequeños.