¿Cómo hacer una torre de frutas para observar la luna durante el Festival del Medio Otoño?

Las tartas de frutas son un snack británico por excelencia. El rico aroma a trigo contiene varios aromas frutales. Rica, jugosa y dulce. De hecho, es uno de los postres favoritos de los panaderos ~ ~

Una tarta de frutas de 6 pulgadas es suficiente para que una familia de tres disfrute de la luna mientras come pasteles de luna. Es suficiente para el postre. en solo tres pasos una tarta de frutas deliciosa y brillante:

(1) Salsa de natillas (2) Harina de tapioca dulce y crujiente (3) Configura la tarta de frutas en modo artista.

(1) Salsa de natillas (el proceso principal de este paso: un proceso de enrollado y revuelto, que es la base que los jugadores de repostería deben dominar y es fácil de aprender).

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Materiales de preparación:

166 gramos de leche, 40 gramos de azúcar, 13 gramos de fécula de maíz, 2 yemas de huevo y 6 gramos de mantequilla .

Pasos de elaboración:

1. Poner las yemas de huevo y el azúcar en un bol y batir con unas varillas a velocidad alta hasta que quede esponjoso y pegajoso.

2. Tamizar la maicena, verterla en la olla y seguir removiendo uniformemente con un batidor hasta formar una pasta de yema de huevo.

3. Hervir la leche, verter 1/3 en la pasta de yema de huevo y remover.

4. Remueve uniformemente y vierte en el bote de leche. Calienta a fuego lento mientras revuelves constantemente para evitar que la masa se forme grumos. Agrega la mantequilla derretida y revuelve hasta que la crema hierva y se vuelva espesa y suave, luego retira del fuego inmediatamente.

5. Pon la olla de leche en un recipiente con agua fría y revuelve continuamente para que se enfríe rápidamente y adquiera un estado delicado y suave. Esta es la salsa de natillas básica.

6. Vierte la nata fresca en un bol y bátela con unas varillas hasta que quede esponjosa. Deje de batir cuando pueda mantener el patrón.

7. Mezclar la nata fresca y la salsa de natillas enfriada y remover uniformemente. La salsa de natillas cremosa está lista.

(2) Almidón de tapioca dulce y crujiente

Materiales de preparación:

55 g de mantequilla, 35 g de azúcar glass, 1/6 de vaina de vainilla, 20 g de huevo entero líquido, 80 g de polvo mediano.

Pasos de elaboración:

1 Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, añadir el azúcar glass y mezclar bien.

Añade el huevo líquido entero en dos tandas y mezcla uniformemente.

3 Tamizar la harina mediana, añadir la harina de almendras y mezclar bien.

4. Doblar hasta formar una masa, envolverla en film transparente y refrigerar por más de 2 horas.

5 Sácalo, espolvorea un poco de harina de mano sobre la tabla de cortar y estira la masa hasta formar un círculo de 0,2 cm de grosor.

6 Lo metemos en el molde para que cuaje, cortamos el exceso de masa, hacemos pequeños agujeros en la superficie y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos para que cuaje.

7 Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante unos 12 minutos.

8. Después de enfriar, invertir y desmoldar.

(3) Activa el modo artista y construye una torre de frutas.

Materiales de preparación: arándanos, kiwi, fresa, pitahaya, naranja, pomelo... (come lo que quieras), y dos o tres hojas de menta para decorar.

Pasos de elaboración:

1. Retuerce la salsa de crema preparada en la base de la tarta fría.

2. Activa tus células de artista, organiza las frutas según tu preferencia y decóralas con hojas de menta y granos de chocolate.

¡Duang está crujiente, tierno y jugoso, y la lujosa tarta de frutas con incomparable aroma afrutado de trigo está lista~! !