Por qué a todo el mundo le encanta comer cangrejos de río

Las razones por las que a la gente le gusta comer cangrejos de río son las siguientes: 1. El cangrejo de río se sirve con cerveza, pero está helado. Justo a tiempo para pasar el verano. Además, se puede maridar con té helado y refrescos de cola, que son las principales bebidas y alimentos de los jóvenes. 2. El cangrejo de río es popular principalmente en las grandes ciudades con una rica vida nocturna, como Beijing, Shanghai y Guangzhou, y se ha extendido por todo el país. 3. El cangrejo de río tiene muchos sabores, pero principalmente es picante. En esta época en la que todo es picante, el sabor picante del cangrejo de río y varios sabores tentadores no picantes han atraído ampliamente a muchos amantes de la gastronomía.

Ingredientes

Ingredientes principales

800 gramos de cangrejo de río

Condimento

Aceite para ensalada

Cantidad adecuada

Sal de mesa

1 cucharada

Vinagre

1 cucharada

Jengibre

Cantidad adecuada

Ajo

Cantidad adecuada

Anís estrellado

Cantidad adecuada

Panthoxylum bungeanum

Cantidad adecuada

Canela

Cantidad adecuada

Chile seco

Cantidad adecuada

Vino de cocina

1 cucharada

Doubanjiang

1 cucharada

Salsa de fideos dulces

1 cucharada

hinojo

Una cantidad adecuada

Cáscara de mandarina

Una cantidad adecuada

Hojas aromáticas

Una cantidad adecuada

Angelica dahurica

Cantidad adecuada

Regaliz

Cantidad adecuada

Arena fragante

Cantidad adecuada

Cerveza

1 lata

Azúcar blanca

1/3 de cucharada

Cómo hacer cangrejos de río picantes

El método de hacer cangrejos de río es realmente muy simple, la parte más problemática de la operación casera es en realidad el proceso de procesamiento. Cepillar, lavar, escurrir los intestinos, abrir el lomo y cortar un poquito la cabeza para que sea más fácil de saborear. Por supuesto, es más lento, pero es mejor estar limpio y estar tranquilo. ¿Podemos asegurarnos de que todos estén frescos y limpios? Cuando se trata de salir a comer, la mayoría de las veces, estas simples peticiones son sólo un sueño.

Volvemos al manejo de cangrejos de río: muchos puestos de camarones ahora pueden ayudar con la extracción de los intestinos. Pero no recomiendo que todo el mundo haga esto. El cangrejo de río que ha sido eviscerado básicamente ya no está. Cuando lo lleves a casa, lo proceses y lo quemes, ya no estará tan fresco. Además, una vez extraídos los intestinos, las aguas residuales pueden penetrar fácilmente en el cuerpo del camarón durante la limpieza. Mi método preferido es comprar camarones vivos en casa, limpiarlos primero, luego quitarles los intestinos, cortarles las cabezas y finalmente abrirles el lomo.

Cuatro sencillos pasos para conseguir cangrejos de río:

1. Sujeta la parte posterior del cangrejo de río, colócalo debajo del grifo y utiliza un cepillo pequeño para limpiar la superficie de los camarones. (Las esquinas de la panza del camarón y las pinzas de langosta son más probables que estén sucias)

2. Preste atención. Hay tres aletas en la cola del cangrejo. Sujete la pieza del medio y gírela con fuerza. y luego sáquelo. Le siguieron los intestinos de camarón.

3. Utiliza las tijeras para cortar ligeramente los camarones detrás de sus ojos.

4. Corta desde la cola del camarón de donde se extraen los intestinos, introduce las tijeras puntiagudas y corta a lo largo de la cáscara del camarón hasta llegar a la parte de conexión de la cabeza del camarón.

Método:

1. Cortar el jengibre y el ajo, preparar el chile, la pimienta, el hinojo, la piel de mandarina, las hojas de laurel, la angélica, el anís estrellado, la canela, el regaliz y la arena aromática.

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2. Caliente el aceite en una sartén. Después de que esté caliente, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta otros condimentos preparados en el paso 1 y saltee hasta que estén fragantes.

3. Echar el sofrito de cigalas limpias hasta que la cola esté toda enrollada, añadir el vino de cocción y el vinagre y sofreír uniformemente.

4 Vierta una cucharada grande de pasta de judías y una. cucharada de salsa de fideos dulces y sofreír

5. Agregar la cerveza y llevar a ebullición a fuego alto. Luego pasar a fuego medio, agregar azúcar para realzar la frescura, tapar y cocinar a fuego lento.

6. Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa y pon a fuego alto para reducir el jugo

Consejos de cocina

1 Si no tienes todos los condimentos utilizados en el paso 1. en casa, puedes salir y comprar una bolsa de adobo de gambas estofadas.

2. Cortar una pequeña abertura en la cabeza de las gambas para facilitar la condimentación. No es necesario abrir mucho la boca para evitar que las huevas de gamba se deshagan y se escapen.

3. Ten cuidado de no añadir ni una gota de agua en todo el proceso. Utiliza cerveza para cocinarlo todo, lo que lo hará más sabroso y fragante.