Comida escénica en la reserva de manglares de Dongzhaigang

Tofu Sibao Qiongshan

Un plato tradicional sureño. Qiongshan, topónimo de la provincia de Hainan (ahora distrito de Qiongshan, ciudad de Haikou). El "tofu" no es un producto de soja, sino que está elaborado con clara de huevo. Parece tofu cuajado, blanco y tierno, y tiene un sabor extremadamente delicioso cuando se combina con "cuatro tesoros" frescos. Lleva el nombre de que fue elaborado por primera vez por un chef de Qiongshan.

Ostras al curry con leche de coco

Plato especial de Hainan. Ostra, el nombre científico es "Tridacna", también conocida como "Chequ". Se llama así porque las crestas de su espalda se asemejan a los canales de una rueda. En Hainan se le llama comúnmente "ostra" y su músculo aductor se seca formando un "tendón de ostra". Pertenece a la familia Tridacnaidae del filo Moluscos Marinos. Producidos en el Mar de China Meridional, las Islas del Oeste y Nansha son las más famosas. Este plato se prepara con leche de coco y aceite de curry y tiene características locales únicas.

Pollo Crock Pot con Leche de Coco

Plato estilo Hainan. Tome una gallina que está a punto de poner huevos como ingrediente principal, agregue leche de coco, coco rallado, sopa y varios condimentos, póngalo en una olla de barro y cocine a fuego lento hasta que adquiera el color, forma, textura y sabor de la gallina. El pollo entero está perfecto.

Bolas de Pescado Negro de Hainan

Plato tradicional de Hainan. Elaborado con sepia fresca y grasa de cerdo. Ha ganado premios en Hainan y concursos de cocina nacionales.
Características: Las bolas de sepia son de color blanco, elásticas, crujientes en boca y de sabor delicioso. Son aptas tanto para platos de banquete como para platos caseros.