¿Qué tipo de té es Dancong?
Fenghuang Dancong se produce en la montaña Wuyi, ciudad de Fenghuang, Chaoan, Guangdong. Es un excelente producto entre el té negro completamente fermentado y el té verde sin fermentar. Una de las variedades de té verde es el té semifermentado y es uno de los seis tés famosos de China. Las características principales son una larga duración, una gran resiliencia y una extrema resistencia a la formación de espuma.
Técnicas de recolección
La recolección del té de una sola rama se lleva a cabo en Wujian. Antes y después del Festival Qingming, los nuevos brotes de té germinan en una pequeña abertura (es decir, aparecen brotes en pie), es decir, según el estándar de un brote, dos hojas y tres hojas, el té se recoge a caballo. Si es demasiado joven, el té será amargo y el aroma no será intenso; si es demasiado añejo, el té tendrá un sabor áspero y no resistirá el remojo. El mejor momento para cosechar es por la tarde, no con luz solar intensa, días lluviosos o con niebla.