Sopa de esponja vegetal estilo cantonesa y cerdo desmenuzado

Después del solsticio de verano, se acerca la verdadera estación del pleno verano. Cuando el clima es cálido y húmedo, la gente tiende a sudar, el metabolismo se acelera y se pierden nutrientes en el cuerpo. Consuma más sopa y agua en su dieta para reponer agua y nutrientes. Como dice el viejo refrán, "Come cogollos en primavera y melones en verano". El verano es la mejor estación para comer todo tipo de frutas y la esponja vegetal es la más popular. Hay dos tipos de esponja vegetal. Una es la esponja vegetal que se encuentra en la mayoría de las zonas del norte y del sur. Tiene una piel suave y un color verde claro. También existe una especie de esponja vegetal procedente de Guangdong y Guangxi, que tiene una piel dura, algunas costillas y un color verde oscuro. Cocinar con esponja vegetal también es uno de los platos favoritos de la gente en verano.

Compartir una sopa hecha con esponja vegetal, que suelo beber en casa en verano. La luffa en sí tiene un sabor dulce y, de hecho, es deliciosa cuando se usa para hacer sopa. Esta sopa es deliciosa con carne y guarniciones, y no es en absoluto inferior a la sopa de costillas de cerdo. También es muy nutritiva y es una sopa poco común en verano.

Sopa Blanca de Luffa

Ingredientes necesarios: 1 lufa, 1 lomo, cantidad adecuada de harina, 1 cebolla pequeña, una pequeña cantidad de pimiento, 1 cucharada de salsa de soja, una pequeña cantidad de almidón, sal, esencia de pollo.

1. Lavar la esponja vegetal con agua limpia, quitarle la piel con un pelador, cortarla en tiras finas, lavar el lomo, cortarlo en tiras finas a lo largo de la fibra, ponerlo en un bol, añadir la salsa de soja. y una pequeña cantidad de sal, jengibre rallado y cebolla verde rallada, amasar uniformemente, continuar agregando sal y almidón, amasar nuevamente y marinar durante unos 5 minutos.

2. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, vierte unos 50 gramos de harina y remueve continuamente con una pala. Utilice fuego lento en este momento para evitar quemar la olla.

3. Después de que la harina esté ligeramente amarilla y fragante, vierta 1 tazón de agua caliente, ponga a fuego alto y deje hervir el agua.

4. Vierte la carne de cerdo desmenuzada, desmenúzala rápidamente con una pala y cocina durante unos 2 minutos. En este momento, la carne de cerdo desmenuzada está básicamente cocida.

5. Vierta la esponja vegetal cortada, agregue un poco de sal, un poco de pimienta y glutamato monosódico, revuelva uniformemente para que el condimento y la sopa se integren por completo.

La clave de una deliciosa sopa de lufa y cerdo desmenuzada está en los "fideos fritos". Mantenga la temperatura adecuada al cocinar fideos. Si es demasiado ligera, los fideos fritos no tendrán olor; si es demasiado espesa, la sopa quedará ligeramente amarga. Hacer sopa con fideos fritos también es un método de cocina tradicional del norte, que puede hacer que la sopa "vegetariana" original esté llena de color, sabor y sabor.