China es tan grande, ¿dónde tienen los mejores fideos?
Los fideos con carne de Lanzhou son conocidos como los “Diez mejores fideos de China” y son una de las delicias más locales de Lanzhou. Lanzhou Beef Ramen se originó en la dinastía Tang y ahora su reputación se ha extendido por todo el país e incluso el mundo.
El Lanzhou Beef Ramen es famoso por su sabor y textura únicos de "fideos finos con carne podrida y sopa fresca". Lanzhou Beef Ramen utiliza harina fresca con alto contenido de gluten y pasa por pasos complejos y delicados como amasar, amasar y ramen para producir fideos con una fuerte masticabilidad. El maestro del ramen también puede sacar manualmente fideos de diferentes estilos y grosores según las preferencias de los comensales. Junto con la rica sopa hecha con carne fresca y huesos de res, ¡es simplemente deliciosa!
2. Casa de fideos Guiyang Wangchang
Los fideos Wangchang son la pasta con sabor más representativa de Guizhou. Tienen el sabor y la textura de la sangre tierna, los fideos refrescantes y la sopa fresca. rojo pero picante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no crudo.
Los comensales prueban los fideos con salchicha, uno es para comer fideos con gluten, el otro es para comer fideos tiernos con salchicha y silbido crujiente. Los fideos de salchicha son fideos de huevo hechos a mano, que deben amasarse, doblarse, exprimirse y triturarse repetidamente mediante "tres vueltas, cuatro paseos y nueve cortes". El wangchang se elabora con intestinos frescos de cerdo y sangre de cerdo; el silbato crujiente se elabora con panceta de cerdo, se pela y se corta en trozos y se cocina mediante varios procesos de fritura. Finalmente, agregue el caldo de pollo y los brotes de soja blanqueados, rocíe con aceite rojo, espolvoree con cebolla verde picada y estará listo un delicioso plato de fideos.