Cultura china: albóndigas de comida china
Existen muchos registros históricos y folklore sobre el origen de las empanadillas.
El nombre original de las albóndigas es "Jiao Er", y fue inventado por primera vez por Zhang Zhongjing, un sabio médico chino.
Según la leyenda, al final de la dinastía Han del Este, el "sabio médico" Zhang Zhongjing sirvió como prefecto de Changsha, pero luego renunció y regresó a su ciudad natal. Justo a tiempo para el solsticio de invierno, vio que la gente de Nanyang sufría de hambre y frío, y sus oídos estaban congelados. La fiebre tifoidea prevalecía en ese momento y muchas personas morían a causa de la enfermedad. Zhang Zhongjing resumió más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han, luego construyó allí un cobertizo médico, instaló una olla grande, cocinó cordero, chiles y materiales medicinales para disipar el frío y mejorar el calor, y los envolvió en forma de orejas. con masa y cocinarlos con sopa. Se da comida a los pobres. La gente común lo comía desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo, resistiendo la fiebre tifoidea y curando sus orejas congeladas. A partir de entonces, la gente del pueblo y las generaciones posteriores imitaron la producción y la llamaron "empanadillas" o "empanadillas". En algunos lugares también se les llamó "Bianshi" o "empanadillas de fideos calientes".
Añadir: La gente del norte de mi país tiene la costumbre de que durante las fiestas y días festivos, al recibir a familiares y amigos, siempre preparan bolas de masa para comer. Especialmente el primer día del Año Nuevo Lunar, cuando toda la familia ha terminado sus felicitaciones de Año Nuevo, se sientan juntos y charlan mientras hacen bolas de masa. Hablan de todo tipo de cosas, lo que provoca risas y risas de vez en cuando. es muy divertido. "A todo el mundo le encanta comer bolas de masa, y son especialmente deliciosas durante la comida de Año Nuevo". Cuando la gente come este suave y delicioso pastel de agua, si saben más sobre su origen, ¿quién no puede maravillarse con las maravillas de la pasta de larga data de nuestro país? ¿Civilización antigua? ¡Paño de lana!
Las bolas de masa tienen su origen en las antiguas tragamonedas. Ya en el período de los Tres Reinos, este alimento se menciona en el libro "Guangya" escrito por Wei Zhangyi. Según la investigación, se desarrolló desde el "wonton en forma de luna" de las dinastías del Norte y del Sur hasta la dinastía Tang y el "doble rebanada de cerdo seco" de la dinastía Song del Sur. Tiene una historia de 1.400 años. Registros históricos relevantes de la dinastía Qing dicen: "El día de Año Nuevo, la rica comida se come junta, como si se comiera comida plana, y se llama Jiao Zi, que significa "Jiao Zi". "También dijo:" Cada primer día del Año Nuevo Lunar, sin importar si son ricos o pobres, sin importar cuán altos o bajos sean, todos usan harina blanca para hacer bolas de masa y comerlas, lo que se llama bolas de masa hervidas. en todo el país y no hay diferencia. Las familias adineradas esconden en secreto pequeñas monedas de oro y plata en sus pasteles para predecir el éxito, y si los miembros de su familia comen bien, tendrán buena suerte durante todo el año. "Esto demuestra que la gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa buena suerte y despedir lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. En el "Qingbai Lei Chao" compilado por Xu Ke, un erudito reciente, se dice: "Hay Se rellenan las albóndigas, o se llaman fideos, y se cuecen al vapor y se fríen. Se pueden comer, y se llaman albóndigas hervidas en agua y convertidas en sopa. "Durante miles de años, las bolas de masa han sido amadas por la gente como comida de Año Nuevo y se han transmitido hasta el día de hoy.
Durante su largo proceso de desarrollo, las bolas de masa han tenido muchos nombres. En la antigüedad, había era "Lao Wan", "cebo para bolas de masa", "fenjiao" y otros nombres. En la dinastía Tang, las bolas de masa se llamaban "Tangzhongluowan"; Dinastía, se llamaban "fenjiao"; en la dinastía Qing, se llamaban " "Bianshi". Hoy en día, los nombres de las bolas de masa en el norte y el sur son diferentes. Los norteños las llaman "bolas de masa". Los "wontons" tienen varios nombres debido a sus diferentes rellenos, incluyendo dumplings de cerdo, dumplings de cordero, dumplings de carne, dumplings de aceite rojo, dumplings de caldo, dumplings de vegetales florales, dumplings de pescado, dumplings de cristal, etc. Además, debido a los diferentes métodos de maduración, también hay albóndigas fritas, albóndigas al vapor, etc., por lo que la mayoría Comer albóndigas el primer día del nuevo año es un gran disfrute en espíritu y sabor.