¿Por qué los diabéticos no deberían consumir demasiado xilitol?

El xilitol puede sustituir al azúcar, pero ¿pueden consumirlo los diabéticos? De hecho, esto varía de persona a persona. El xilitol no estimula directamente las células beta pancreáticas para que secreten insulina como la glucosa, lo que significa que no aumenta significativamente la carga sobre los islotes pancreáticos como la glucosa. Debido a que los pacientes diabéticos tienen una función defectuosa de los islotes pancreáticos, el azúcar que ingieren estimulará las células beta para que sinteticen y secreten a través de señales. Esto es como azotar a una vaca enferma. El páncreas en sí está enfermo y defectuoso, y debe ser estimulado para que secrete aún más. .

Aunque el xilitol no es tan "estimulante" como la glucosa, también tiene cierto efecto productor de energía. Cualquier cosa que pueda producir energía puede aumentar el azúcar en sangre. Por tanto, si se toman cantidades excesivas de xilitol, también puede provocar un cierto aumento del azúcar en sangre. Es sólo que el xilitol tiene una capacidad glucémica mucho menor que la glucosa.

Por tanto, las personas a las que les gustan los dulces pueden utilizar edulcorantes como el xilitol de forma adecuada. Sin embargo, el autor recomienda no desarrollar el hábito de gustar los dulces y comer la menor cantidad de xilitol posible. Después de todo, todavía tiene cierto efecto en el aumento del azúcar en sangre.