¿Por qué el vino de maracuyá es tan dulce?
Nutrición de la maracuyá:
La maracuyá contiene 17 tipos de aminoácidos, ricos en proteínas, grasas, azúcar, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, potasio, SOD. Contiene 165 tipos de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano, como enzimas y microfibras. La VC también es conocida como la fruta rey y tiene un sabor único (las semillas son crujientes, deliciosas y nutritivas).
Los principales efectos de la maracuyá
La vitamina C de la maracuyá es 8 veces mayor que la de las naranjas, y la vitamina E es 10 veces mayor que la de las manzanas. La enzima en el jugo puede evitar la deposición de sustancias nocivas. Puede lograr el efecto de mejorar la piel y embellecer el cuidado de la piel.
La enzima SOD tiene un efecto desintoxicante en la piel y puede eliminar eficazmente el ácido nicotínico en el cuerpo de los fumadores. , puede reducir el daño causado por la contaminación del aire y tiene el efecto de retrasar el envejecimiento humano.
Vitamina C y vitamina E: inmunidad más fuerte, el contenido de vitamina C por 100 gramos de maracuyá = 8 naranjas. , el contenido de vitamina E = 10 manzanas
Promoción de aminoácidos Metabolismo: la maracuyá contiene 17 aminoácidos esenciales para la vida y la pulpa es más dulce.
Pasagón, también conocida como maracuyá, es una fruta subtropical cuya pulpa y piel son ricas en pectina, polifenoles del té, vitaminas B, C, glucosa, ácidos orgánicos y más de 60 ingredientes aromáticos. . La pulpa de maracuyá se puede preparar para bebidas, y la cáscara y la pulpa de maracuyá se pueden convertir en vino de fruta con bajo contenido de alcohol y vino de fruta con alto contenido de alcohol, respectivamente, combinando así el aroma de la maracuyá y las características gustativas del vino, y teniendo cierta salud. funciones asistenciales.
Cómo hacer vino de maracuyá: tomar maracuyá fresco, lavarlo, separar la pulpa y pelar, triturar o despulpar la pulpa y pelar respectivamente, dejar que la pulpa de la cáscara fermente naturalmente durante 50-100 horas, y ajuste el valor del pH de la pulpa fermentada durante 3-5, agregue 1300-2600 unidades de pectinasa por 100 gramos de pectinasa en la suspensión de fermentación, hidrolice enzimáticamente durante 20-30 horas y luego agregue arroz. Ajustar la pulpa hidrolizada enzimáticamente a un contenido de alcohol de 10-15% V/V, continuar la fermentación a 25-40°C durante más de 24 horas y luego filtrarla en vino de frutas con bajo contenido de alcohol y un contenido de alcohol de menos de 15. % V/V.
La pulpa se fermenta de forma natural durante 50 a 100 horas y se añade pectinasa a la pulpa fermentada en una cantidad de 1300 a 2600 unidades por 100 gramos de pectinasa durante 20 a 30 horas, y se elabora vino de arroz a partir de Se agrega arroz enzimáticamente hidroliza la pulpa para ajustar el contenido de alcohol a 10-15% V/V, continúa la fermentación a 25-40 °C durante más de 24 horas y luego destila la pulpa fermentada para obtener la pulpa fermentada y luego destila. para obtener la graduación alcohólica. Es un vino frutal de gran calidad con 45-50% V/V.