Pasos para hacer carne grande de Linzhang: Cómo hacer carne grande

1. Ingredientes: 1500 g de panceta de cerdo, 100 g de cebolla verde, 100 g de azúcar, 250 g de vino Shaoxing, 50 g de jengibre (pino pai), 150 g de salsa de soja.

2 Proceso de elaboración: Limpiar la panceta de cerdo, cortarla en 10 trozos cuadrados (aproximadamente 1 y 2 mitades), ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacarla y lavarla. .

3. Tome una cacerola grande, coloque una rejilla de bambú en el fondo, primero ponga rodajas de cebolla, agregue rodajas de jengibre y luego coloque la piel de cerdo cuidadosamente encima;

4. Agrega el azúcar, la salsa de soja, el vino Shaoxing y finalmente agrega los nudos de cebolleta, y tapa la olla.

5 Sella los lados de la cazuela con papel durazno, colócala a fuego alto y séllala; después de hervir ;

6. Después de cocinar a fuego lento, retire la cazuela del fuego, retire el aceite y coloque la carne con la piel hacia arriba en una pequeña olla de barro especial;

>7. Tapar y poner en la vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos, hasta que la carne esté crujiente.