¿Cuál es el nivel de riesgo estático para los fabricantes de alimentos principales y complementarios especialmente diseñados para grupos específicos de personas, como bebés y niños pequeños?
Dividir cuatro niveles de riesgo, dividir los niveles de riesgo y fortalecer la gestión de riesgos de seguridad alimentaria. Según la categoría de alimentos, la escala comercial, las capacidades de control de riesgos, el estado crediticio y el estado de supervisión e inspección de los productores y operadores de alimentos, los niveles de riesgo de los productores y operadores de alimentos se dividen en cuatro niveles de menor a mayor: A, B, C , y D.
La supervisión e inspección se centrarán en los productores y operadores de alimentos especiales, como cocinas centrales y unidades de distribución de comedores colectivos, y en los productores y operadores de alimentos de alto riesgo, y la frecuencia de la supervisión e inspección diaria será aumentado según la situación real.
Ámbito de aplicación de las medidas:
Las "Medidas" se aplican a la implementación por parte de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de la gestión de clasificación de riesgos para todos los productores y operadores de alimentos y fabricantes de aditivos alimentarios que han obtenido licencias de producción y operación de alimentos.
Este método se aplica a la gestión de clasificación de riesgos de la producción y operación de leche en polvo para bebés, alimentos preparados para fines médicos especiales, alimentos saludables y otros alimentos especiales.
La base legal para implementar la gestión de clasificación de riesgos de seguridad alimentaria es la "Ley de Seguridad Alimentaria" y las "Medidas para la Gestión de Clasificación de Riesgos de Producción y Operación de Alimentos", las cuales pueden clasificar el nivel de riesgo de los productores de alimentos y operadores en el Nivel A de menor a mayor. Hay cuatro niveles: riesgo, riesgo de nivel B, riesgo de nivel C y riesgo de nivel D. De acuerdo con las “Medidas para la Clasificación de la Gestión de Riesgos en la Producción y Operación de Alimentos”
Artículo 7 El departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos clasificará los niveles de riesgo de la producción y operación de alimentos de acuerdo con las características de riesgo de empresas de producción y operación de alimentos, desde la perspectiva de la categoría de alimentos, la escala comercial Factores de riesgo estáticos como objetos de consumo y factores de riesgo dinámicos como el mantenimiento de las condiciones de producción y operación, el control del proceso de producción y operación, y el establecimiento y El funcionamiento de los sistemas de gestión determina el nivel de riesgo de los productores y operadores de alimentos.
Y se implementarán ajustes dinámicos en base a los registros de supervisión y gestión de los productores y operadores de alimentos, como supervisión e inspección, supervisión y muestreo, quejas y reportes, investigación de casos, retiros de productos, etc. Los niveles de riesgo de los productores y operadores de alimentos se dividen en cuatro niveles de menor a mayor: riesgo de nivel A, riesgo de nivel B, riesgo de nivel C y riesgo de nivel D.