Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Diagrama paso a paso de chuletas de cerdo fritas de Shanghai, cómo hacer chuletas de cerdo fritas de Shanghai

Diagrama paso a paso de chuletas de cerdo fritas de Shanghai, cómo hacer chuletas de cerdo fritas de Shanghai

¿Material?

4-8 lonchas de cerdo

Una cantidad adecuada de vino de cocción

Medio paquete de pan rallado

Una cucharadita de sal

Huevos 1-2

¿Cómo freír chuletas de cerdo en Shanghai?

Corta de 4 a 8 trozos de chuletas de cerdo en el mercado de verduras o en el supermercado, y utiliza el dorso de un cuchillo (ya sea horizontal o vertical) o un martillo especial para carne para aflojar las chuletas de cerdo (las chuletas de cerdo deben ser golpeado en ambos lados).

Añade 1 o 2 huevos crudos y 1-1,5 cucharaditas de sal al vino de cocción, revuelve uniformemente y deja en remojo las chuletas de cerdo batidas durante 15 minutos.

Cubra las chuletas de cerdo remojadas uniformemente con pan rallado por ambos lados y presione ligeramente el pan rallado (como se muestra en la imagen).

Vierte aceite en la olla (suficiente para cubrir al menos la mitad de las chuletas de cerdo). Una vez que el aceite esté caliente, enciende a fuego medio, agrega las chuletas de cerdo empanizadas y fríe uniformemente por ambos lados hasta que estén doradas.

Consejos

1. Para las chuletas de cerdo, suelo comprar trozos enteros de carne magra y sin huesos.

2. Durante el proceso de freír chuletas de cerdo, cada vez quedan más residuos en la olla y es necesario reponer el aceite. Generalmente, es necesario filtrar el aceite en la olla y agregar aceite nuevo al freír unas 4 piezas.

3. Debes freír lentamente a fuego medio para conseguir un aspecto dorado y un interior maduro.

4. La salsa de soja picante marca Taikang sabe muy bien.