¿Por qué los pasteles horneados en el horno quedan empapados y pegajosos?
El bizcocho queda esponjoso, dulce y delicioso, apto para todas las edades. Creo que a mucha gente le gusta comerlo, especialmente a los niños. A todos les gusta comer pasteles y no se sienten seguros comprándolos afuera. Hacerlo en casa es lo más fácil y delicioso. La clave es que los niños se sientan seguros al comerlo. A menudo hago pasteles para mis hijos en casa y dicen que están deliciosos. Compartamos el bizcocho húmedo y pegajoso horneado en el horno.
1. Las razones por las que los pasteles horneados en el horno quedan húmedos y pegajosos son 1. Si la masa está demasiado húmeda y tiene demasiada humedad, el bizcocho horneado en el horno también quedará húmedo y pegajoso. Cuando hagamos la masa, debemos reducir la cantidad de agua, leche y huevos para evitar que el bizcocho se moje por la mitad.
2. Si el tiempo de horneado es demasiado corto, la mitad del bizcocho horneado quedará húmedo y pegajoso. Si horneas por poco tiempo, el interior del pastel se volverá empapado y pegajoso. Cuando hornee un pastel, use palillos para colocarlo después de hornearlo. Si está pegajoso cuando lo sacas, significa que el pastel no está bien horneado. Continuará horneándose hasta que los palillos se atasquen y se secará cuando lo saques.
3. Si el fuego de los fideos es demasiado alto, también provocará que las tortas húmedas se peguen en el medio. Si el calor superficial es muy alto el tiempo de horneado será corto, porque si el tiempo es largo la superficie del bizcocho quedará horneada, pero si el tiempo es corto el interior quedará poco cocido. Hornea el pastel lentamente. Si el pastel está húmedo y pegajoso, es posible que no hayas agregado suficiente harina en primer lugar.
Segundo, paso de producción 1. Ingredientes: 100 g de harina baja en gluten, 6 huevos, 50 g de aceite de maíz, 60 g de azúcar, 70 g de leche, 70 g de vinagre blanco.
2. Primero prepara dos ollas pequeñas, separa las claras y las yemas y ponlas en dos ollas pequeñas respectivamente. La clara y la yema deben estar limpiamente separadas, especialmente no debe haber yema en la clara.
3. Agrega 100 gramos de harina baja en gluten a la olla, luego agrega 50 gramos de aceite de maíz, revuelve uniformemente hasta que no queden partículas de harina seca, agrega la yema de huevo, agrega la leche, revuelve uniformemente nuevamente, asegúrese de revolver uniformemente, como si fuera un salteado, revuelva hacia adelante y hacia atrás, no en la misma dirección.
4. A continuación, bate las claras, añade unas gotas de vinagre blanco a las claras para quitar el olor a pescado, utiliza una batidora para batir a velocidad baja hasta que las claras formen una espuma de ojo de pez. , agregue 20 gramos de azúcar blanca, continúe batiendo hasta que la espuma se adelgace y luego agregue 20 gramos de azúcar blanca en tres tandas hasta que la clara de huevo se vuelva cremosa y la clara no regrese.
5. Saque un tercio de la clara de huevo, agréguela a la yema, revuelva uniformemente, vierta la pasta de yema de huevo revuelta uniformemente en el recipiente de clara de huevo y revuelva uniformemente usando el mismo método.
6. Cepille el aceite del molinillo, vierta la masa del pastel preparada en el molinillo, luego agítelo unas cuantas veces para eliminar las burbujas del interior, precaliente el horno a 150 grados y vierta el pastel. Pon la masa en el molinillo.
7. El horneado tarda unos 50 minutos. Preste atención al hornear y evite hornear. Todos sabemos que si el horno es más potente, puedes girar el molde hasta la mitad, para que el bizcocho se caliente uniformemente y el bizcocho horneado quede bien y delicioso.
Consejo 1. A la hora de hacer un bollo, la clara y la yema deben estar bien leudadas, especialmente la clara. Este paso también es un paso crítico que determina directamente el éxito del pastel. Asegúrate de enviarlo bien.
2. Al hacer bizcochos, ya sean claras o yemas, se deben remover en forma de zigzag. No revuelvas en una dirección, de lo contrario el bizcocho se derrumbará. Observe más al hornear para evitar que se cocine demasiado.
Resumen: De hecho, hacer un pastel es bastante simple. Solo inténtalo unas cuantas veces y haz cada paso correctamente. El bizcocho elaborado de esta forma queda esponjoso, suave, dulce y delicioso. Los bizcochos horneados en el horno quedan húmedos y pegajosos en el medio. Las razones principales son que la masa está demasiado húmeda, hay demasiada agua, el tiempo de horneado no es suficiente y la temperatura de la harina es demasiado alta. Esto se puede evitar siempre que domines el arte de hornear pasteles.