¿Por qué es tan difícil hacer turrón?
Turrón
“El turrón se ha convertido en el estándar del Año Nuevo chino en el círculo gastronómico. Mucha gente hace su propio turrón, pero creo que hay muchos. recetas Todas están hechas con malvaviscos comprados. Lo probé una vez y el sabor era demasiado fuerte para mí, así que fue mejor cocinarlo yo mismo y agregarle proteína. Estaba delicioso y la técnica no fue difícil. Una o cinco veces, finalmente me decidí por esta cantidad. El producto final es un poco suave y tardará una noche en endurecerse por completo. No uses esta fórmula si te gustan los zapatos duros o de sabor duro”. >
Condimentos
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Cacahuetes (fritos) 400g
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320 gramos de azúcar
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50 gramos de agua
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Shuiyi 180g
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3 proteínas
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450 g de leche en polvo
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50 gramos de mantequilla
Cómo hacer turrón
1.
Poner en secuencia agua, puré y 300 gramos de azúcar Verter en una olla de leche de fondo grueso.
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2.
Después de hervir a fuego alto, baja el fuego y cocina a fuego lento.
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3.
Cuando el almíbar esté cocido a 125 grados, añadir 20 gramos de azúcar a las claras hasta que esté difícil hacer espuma.
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4.
Cuando el almíbar esté cocido a 140°C, verterlo en las claras sin dejar de remover a velocidad alta hasta que las claras estén espesas.
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5.
Derretir la mantequilla previamente y verterla en las claras batidas.
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6.
Verter la leche en polvo y los cacahuetes pelados en las claras y remover ligeramente.
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7.
Después de revolver, vierte el azúcar sobre el tapete de linóleo o silicona y amasa uniformemente con las manos alternativamente.
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8.
Utiliza una lona para enrollar el azúcar hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1 cm de grosor.
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9.
Dejar enfriar un poco y cortar en terrones de azúcar del tamaño adecuado. Es muy bonito empaquetarlo y regalarlo.
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Imagen del producto de turrón terminado
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