¿Por qué muchos chinos piensan que la verdadera comida china se encuentra en las calles y callejones?

Desafortunadamente, creo que sí. La auténtica cocina tradicional no aparece mucho en los restaurantes de alta gama. Incluso las calles de comida de todo el mundo son las compañeras de cerdo de la comida gourmet. Una posible razón es la llamada "mejora", que se encuentra a menudo en los hoteles de alta gama. Hay otro tipo que persigue puramente el beneficio y renuncia a la calidad. Este tipo de comida callejera es la más común. Hay muchas delicias en las calles y callejones que no son bonitas, pero las delicias que hacen que la gente sea inolvidable muchas veces vienen de aquí y saben mucho mejor que los snacks del mismo nombre en los grandes hoteles.