¿Por qué los cantoneses llaman a las cabezas de pez "nubes de pez"?

¿No se llama todo Yuyun? Soy de cantonés. Guangdong también tiene cabeza de pescado a la cazuela o cazuela de cabeza de pescado con tofu, todos guisados ​​con cabeza de pez cabezona (es decir, cabezona). carpa). Hay una parte que es particularmente resbaladiza y de color blanco lechoso. No creo que sea el cerebro. De todos modos, lo llamamos Yuyun. Por cierto, las cabezas de carpa cabezona son mucho más caras que la carne de pescado.