El 3 de marzo, hacer arroz glutinoso de colores es realmente hermoso. ¿Preparas arroz glutinoso de colores en tu ciudad natal?
En primer lugar, utilizamos principalmente arroz glutinoso. El arroz glutinoso pequeño es la mejor opción porque es más fragante que el arroz glutinoso grande y es más fácil de cocinar. Por supuesto tienes que elegir arroz glutinoso o arroz glutinoso pequeño según tus preferencias personales.
También utilizamos barriles de madera. El arroz glutinoso cocido al vapor en barriles de madera es delicioso. Si no tienes un balde, una canasta vaporera funcionará.
En mi ciudad natal, normalmente se pueden hacer cinco colores, rojo, amarillo, morado, negro y blanco. El color morado se elabora a partir de nuestras propias hojas de color azul violeta, que son tintes vegetales puramente naturales y libres de contaminación. Úselos para hacer arroz glutinoso de colores, que tiene un sabor delicioso y es bueno para nuestra salud.
Zishui hace esto. Lavamos la consuelda recolectada en agua, no la frotamos, lavamos el sedimento y luego la lavamos dos veces.
Es muy importante poner en la maceta la hierba azul violeta lavada y agua fría. La mayoría de la gente comete un error en este paso, lo que hace que la hierba índigo violeta sea imposible de cocinar, por lo que el color es muy claro y el arroz glutinoso elaborado sin la fragancia de la hierba índigo violeta no se ve bien.
Cuando cocinamos la hierba morada y azul, encendemos un gran fuego. El color aparece lentamente después del calentamiento. Se necesitan 20 minutos para hervir la pintura violeta. El agua en la que se hierve el índigo morado no está caliente. Cuando la temperatura del agua sea de unos 30 grados centígrados, se filtra con la fuga. Es un tinte natural puro.
Después de filtrar, puede poner el arroz glutinoso directamente en él para remojarlo. No es necesario lavar el arroz glutinoso de color. Si lo lavas y luego lo remojas no se mancha. Después de añadir el arroz glutinoso lo mezclaremos uniformemente con las manos y lo remojaremos en agua durante 6 a 8 horas.
Se hierve tinte amarillo con flores de Buddleia. Cosechamos las flores de Buddleia de las montañas, las secamos y extraemos el color. Hierva el agua de la olla, agregue las flores secas de bambú y cocine lentamente hasta que se doren. Al cocinar, si tienes tiempo, agita las ramas de Buddleia japonica con las manos para que sea más fácil cocinar su color. Déjelo cocinar en la olla durante diez minutos para resaltar su color. Cuando la temperatura del agua sea de unos 30 grados centígrados, fíltrelo por el filtrado. Este es un tinte natural puro. Después de filtrar, puedes agregar directamente arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 6 a 8 horas.
El tinte rojo y el tinte morado hacen lo mismo. Llévate la hierba roja y azul a casa y lávala. Después de hervir el agua y filtrarla, ponerle el arroz glutinoso y dejarlo en remojo.
Se hierven extractos de tinte negro con hojas de arce. Hay muchos arces en la montaña de nuestra ciudad natal. Puedes recogerlos tú mismo de la montaña, siempre que las hojas no estén ramificadas. Después de recoger las hojas de arce, lávalas y pícalas o pícalas con un cuchillo, añade agua a 25 grados centígrados, no las remojes en agua caliente. Se puede remojar en agua tibia durante dos o tres horas y el arroz glutinoso se puede remojar en agua filtrada durante seis a ocho horas.
Para el blanco, remoja el arroz glutinoso en agua durante 6 a 8 horas. Después de remojar durante 6 horas, lave el arroz glutinoso, luego fíltrelo con un colador fino y controle la humedad del interior antes de cocinarlo al vapor. Controle también la humedad de otros arroces glutinosos. Después de filtrar todo el arroz glutinoso, coloque los residuos de esponja vegetal en el fondo del balde en dos capas. Este es un filtro puramente natural.
Luego vierte el arroz glutinoso más negro en el fondo y alisa, luego pon el arroz glutinoso del segundo color y alisa, y luego usa el mismo método para poner el tercer, cuarto y último arroz blanco. Encima, hierve el agua de la olla con anticipación y llénala de aire. Coloque el arroz glutinoso envuelto, cubra y cocine al vapor durante media hora.
Si no tenemos un barril de madera en casa, podemos utilizar una vaporera para cocinarlo al vapor. La vaporera está forrada con una gasa y el arroz glutinoso de diferentes colores se envasa por separado. Después de que el agua de la vaporera esté hervida e inflada, poner encima el arroz glutinoso, taparlo y cocinar al vapor durante media hora.
El arroz glutinoso puro de color natural cocido al vapor es delicioso y el color es muy brillante y atractivo. Amigos a quienes les gusta comer arroz glutinoso de colores, ¡apúrate y pruébalo!