¿Qué tan especial es la cultura gastronómica de China?
Hay un dicho en la antigua China que dice que "el cielo y la tierra son nuestros parientes y maestros más cercanos". De esto no podemos ver que no importa cuán noble sea el emperador, debería estar entre los mejores del mundo, pero la gente considera la comida como la máxima prioridad. Por eso no es difícil ver que la cultura gastronómica china es muy exquisita y noble. Además del familiar banquete manchú-han, también hay muchos platos locales y existen muchas reglas al comer estos platos.
La influencia de la cultura gastronómica china es de gran alcance. Por ejemplo, la mayoría de las familias entienden que los mayores no deben mover sus palillos en la mesa y los más jóvenes nunca deben mover sus palillos primero. Esto refleja la humildad en la cultura gastronómica china. Cuando los ancianos usan sus palillos, todos deben moverlos en orden de antigüedad. Ésta es la jerarquía en la cultura alimentaria china.
La cocina china se divide en ocho grandes cocinas. Además de las ocho cocinas principales, también están la cocina de Zhejiang, la cocina de Shanghai y la cocina de Fuzhou. Los orígenes de cada cocina son mágicos y suelen ir acompañados de diversos cuentos de hadas. Incluso en algunas ciudades portuarias, la gente tiene que adorar a los antepasados o dioses antes de comer, cocinar dos porciones de comida deliciosa y ofrecer la otra porción a los antepasados, con la esperanza de recibir bendiciones de los antepasados y buen clima el próximo año.
La cultura gastronómica china no se trata sólo de comer. Integrando las humanidades y costumbres chinas, incluso los nombres de cada plato están cuidadosamente diseñados. Mirando alrededor del mundo, no hay ningún país que haya tenido un impacto tan grande en la cultura alimentaria.