¿Por qué la barbacoa del noreste es tan deliciosa? ¿Cómo lograr la estandarización y uniformidad del gusto?
En verano en el Nordeste, lo más agradable es invitar a algunos amigos a hacer un buffet de barbacoa y tomar unas cervezas. Así que nos familiarizamos con la barbacoa y probamos varios métodos de encurtido durante muchos años. Después de muchos ajustes, varios de nuestros amigos aceptaron comer la comida más deliciosa como esta.
Las primeras cosas para las que hay que prepararse. barbacoa al aire libre son: Mesas y sillas plegables, estufa de carbón, carbón, palos de hierro, ingredientes, condimentos (sal, glutamato monosódico, aceite, comino, sésamo, salsa de chile, etc.), bebidas, vajillas, agua para extinción de incendios.
1. Marinar el cordero. Poner una bolsa de ingredientes para barbacoa originales de Daxi por medio kilo de cordero y media cebolla verde.
2 Brochetas de cordero, utilizar una brocheta de hierro. El sabor tostado de las brochetas de hierro no tiene comparación con las brochetas de bambú). Enhebre las brochetas, deje cinco centímetros de espacio en el extremo de las brochetas y colóquelas en la parrilla. Al ensartar carne, ensarte tres carnes magras y dos carnes grasas, y ensarte. ellos bien separados.
3. Al asar brochetas de cordero, elija carbón de frutas (el carbón de frutas sabe mejor que el carbón hecho a máquina, pero no es resistente a la quema)
4. brochetas uniformemente en la parrilla No lo aprietes demasiado (es mejor dejar que los lados izquierdo y derecho de la brocheta pasen por el fuego) Ase primero un lado y luego ase el otro lado rápidamente (esto es para fijar el). humedad de la carne, tenga cuidado de no agregar sal primero, agregar sal primero hará que la carne se humedezca) y los kebabs no se asarán correctamente. (
5. Unte las brochetas de carne con aceite y continúe asando. Cuando las brochetas de carne estén fragantes, unte el aceite nuevamente y continúe horneando unas cuantas veces. Espolvoree con chile en polvo, comino en polvo, semillas de sésamo, y sal. Comestible
6. Asa el tofu seco Corta el tofu seco en tiras, enróllalo con cilantro, átalo con un pincel y hornéalo hasta que esté dorado. espolvorear con chile en polvo, comino en polvo, etc. ¡El condimento está listo!
7. Hornea las mollejas de pollo con sal y colócalas en brochetas enteras en las mollejas. Unte las mollejas con abundante aceite de sal (se necesita más aceite para que la sal se adhiera a las mollejas antes de darles forma). Después de hornear y cuajar, voltee el otro lado. Hornee el otro lado a fuego lento. durante 30 minutos para obtener el sabor del cordero. No tengas miedo si el exterior se quema. Antes de comer, utiliza un cepillo de hierro para quitar la sustancia negra de la superficie, quitar el pelo de la superficie y quitarlo. corteza de sal y puedes comerlo. Es el mejor plato para acompañar con vino.
8. Los frijoles horneados deben asarse durante mucho tiempo. Si no se cocinan bien, serán venenosos.