¿Cómo es el salmón?
El salmón tiene el cuerpo plano, el dorso convexo, dientes afilados y escamas pequeñas. Cuando pone huevos, es de color gris plateado con rayas anaranjadas. La carne del salmón es firme y deliciosa, de color rosado y elástica.
Existen diferentes tipos de salmón en los mercados consumidores de diferentes países. El salmón noruego es principalmente salmón del Atlántico, el salmón finlandés es principalmente trucha arco iris grande de carne roja y el salmón americano es principalmente salmón de Alaska. El salmón generalmente se refiere a peces de la familia Salmonidae, y hay muchos tipos, como el salmón y el salmón jorobado producidos en el noreste de China.
Datos ampliados:
Hay muchos tipos de parásitos en el salmón salvaje, entre los cuales el anisol es el más común, que puede causar fácilmente dolor abdominal y diarrea, pero los parásitos marinos no pueden sobrevivir en el cuerpo humano durante mucho tiempo.
En comparación, el salmón de piscifactoría puede tener menos parásitos. Vale la pena señalar que la trucha arco iris cultivada en agua dulce a veces se utiliza para el sashimi, pero el riesgo es mucho mayor que el del salmón.
Esto se debe a que los parásitos de los peces de agua dulce pueden sobrevivir en el cuerpo humano, siendo los más comunes las duelas hepáticas. Por lo tanto, la trucha arco iris cultivada en agua dulce no se puede comer cruda. Anisole morirá congelada. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos en Shanghai recomienda congelar a -20°C durante más de 24 horas o congelar a -35°C durante 15 horas, según estándares extranjeros.
Enciclopedia Baidu-Salmón
People's Daily Online-Coma salmón obviamente