¿Aumentará China la inversión en "carne fresca y fría"?

Ante el impacto de los bajos precios de la carne vacuna estadounidense, el futuro de la carne vacuna china se ha convertido en un tema de discusión. De hecho, hay otra forma de resolver el problema de que la carne importada sólo se puede congelar pero no enfriar: transportar directamente ganado vivo a China para su posprocesamiento. Desde el año pasado, el arancel de ganado vivo importado de mi país se ha reducido a 6, lo que demuestra el alto costo logístico de importar carne vacuna fresca del exterior a mi país.

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Sin embargo, según expertos de la industria, el desarrollo de carne refrigerada requiere una resistencia técnica mucho mayor que la carne congelada. Esta puede ser la razón por la que no se puede producir carne "fresca fría". disponible en el corto plazo, razón por la cual es adoptado por la mayoría de los proveedores nacionales de carne vacuna.

En primer lugar, se debe alargar al máximo la vida útil de la carne refrigerada en estado no congelado para reducir las pérdidas.

En la actualidad es necesario mejorar esto desde aspectos como la tecnología de envasado y la cadena de frío del canal. En términos de envasado, a su vez se ha mejorado el rendimiento de conservación de la frescura de los envases de carne refrigerada en forma de envasado al vacío, envasado con tiras de aire y envasado skin. Actualmente, los envases respetuosos con la piel más avanzados del mundo pueden mantener la carne fresca durante 45 a 60 días entre 0 y 4 grados centígrados. Pero este tipo de equipo de envasado también es muy caro (al nivel de varios millones de yuanes), a muchos proveedores de carne desfavorecidos les resulta difícil permitírselo.

Por otro lado, incluso si los proveedores de carne adoptan envases avanzados y respetuosos con la piel, es muy importante garantizar que el producto siempre mantenga una cadena de frío completa de 0 a 4 grados centígrados en el futuro período de ventas. porque mientras esté en un determinado Si este eslabón está fuera de la cadena de frío, también puede provocar que la carne se eche a perder.

Esto no es sólo un problema técnico con los embutidos, sino que también supone un elevado coste. Los datos muestran que el costo de entrega a un solo cliente del comercio electrónico nacional de alimentos frescos es de aproximadamente 30 yuanes cada vez.

Incluso con los equipos de hardware, todavía existen algunos problemas en el desarrollo de la cadena de frío en mi país. Por ejemplo, cuando los triciclos eléctricos termostáticos entregan mercancías en muchas ciudades, a menudo se encuentran con atascos y nadie en la casa del usuario necesita una segunda entrega, lo que afectará el tiempo de entrega. En el caso de los alimentos congelados, una vez que el tiempo de entrega se ve afectado, pueden producirse deterioro y pérdida de los alimentos.