La cocina del noreste de China es la misma que la cocina de Nanjing.

Los puntos más comunes entre la cocina del noreste y la cocina de Nanjing son: énfasis en la comida, rica nutrición y énfasis en el control del calor.

1. Preste atención a los cereales: el noreste de China y Nanjing son importantes zonas productoras de cereales en China, por lo que los platos de ambos lugares suelen prestar gran atención al uso de materiales alimentarios básicos como el arroz. trigo y maíz, y dan pleno juego a las características del grano.

2. Ricos en nutrientes: los platos del noreste y de Nanjing se centran en el equilibrio nutricional y la riqueza de los alimentos.

3. Presta atención al control del calor: Los platos en ambos lugares prestan atención al control del calor durante el proceso de cocción.