Receta casera de filetes de pescado frito de Shanghai

Ingredientes: 500 gramos de carpa central.

Condimento: cantidad adecuada de jengibre y ajo picados, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.

Salsa de pescado: 1 cucharada de vino de arroz, 1/2 cucharada de sal, 1/4 cucharada de pimienta negra.

Polvo para mojar: Es adecuado el almidón seco.

Salsa agridulce: 3 vinagre de arroz, 3 azúcar, 2 pasta de tomate, 1/2 sal, 3 agua fría, 1 almidón de tapioca.

Práctica:

Paso 1: Retirar las espinas de la mitad de la carpa.

Tecnología 2: Incline el cabezal de corte en un área grande.

Proceso 3: Añade vino de arroz, sal y pimienta negra y deja marinar durante 20 minutos para que absorba el sabor.

Técnica 4: Picar la cebolla y el jengibre; mezclar todos los ingredientes necesarios para la salsa agridulce y reservar.

Tecnología 5: Encurtir pescado salado y sumergirlo en almidón seco.

Paso 6: Vierte un poco más de aceite en la olla y asa a fuego medio hasta que esté 70% u 80% caliente. Fríe el pescado en la olla unas cuantas veces hasta que quede blanco y firme. luego sácalo.

Proceso 7: Una vez que la temperatura del agua vuelva a subir, se fríe nuevamente el pescado hasta que esté dorado, y luego se recoge el separador de agua-aceite.

Proceso 8: Dejar una pequeña cantidad de aceite base en la olla y sofreír las cebolletas y el jengibre.

Técnica 9: Agrega la salsa agridulce, revuelve constantemente y cocina hasta que la salsa esté espesa.

Sofríe el pescado frito, deja que la salsa agridulce cubra uniformemente el pescado y finalmente espolvorea con el sésamo blanco frito y sirve.

La preparación del lomo al vinagre no es muy complicada, pero a la hora de elaborar este tipo de pescado hay que prestar atención a la mezcla de alimentos adecuada, no poner demasiado vinagre y azúcar. al tamaño del pescado. Cómelo de esta manera. No es fácil vivir las situaciones agridulces.