El contenido de alcohol del vino en general es aproximadamente del 13%. ¿Existen bebidas con alto contenido de alcohol?

Como todos sabemos, cuando el contenido de alcohol del vino alcanza 14-18, la levadura detendrá la fermentación, por lo que agregar alcohol al vino puede lograr este efecto. Para satisfacer la búsqueda de un alto contenido de alcohol por parte de los consumidores, algunas bodegas han lanzado vinos con alto contenido de alcohol, que son vinos con un contenido de alcohol superior a 16, llamados vinos generosos.

Dos vinos generosos habituales: Oporto y Jerez. El vino de Oporto es un vino de postre fortificado con un contenido alcohólico generalmente de entre el 17% y el 22%. Durante el proceso de fermentación, se agrega alcohol para detener la fermentación mientras se retiene el azúcar residual en el vino y se aumenta el contenido de alcohol. El jerez suele ser seco o dulce y el contenido de alcohol suele oscilar entre el 15% y el 22%. Se enriquece después de la fermentación y se mezcla con aguardientes obtenidos de la destilación del vino.