¿Por qué comer frutas ácidas o beber vinagre puede aliviar la resaca?
El componente principal del vino es el etanol. El etanol puede entenderse simplemente como alcohol, que sigue las siguientes vías de reacción en el cuerpo humano.
Las dos enzimas anteriores existen en el cuerpo humano y se utilizan para digerir etanol y acetaldehído respectivamente.
El etanol y su metabolito acetaldehído son perjudiciales para el cuerpo humano.
El metabolito final es el ácido acético, que puede excretarse con fluidos corporales, como el sudor y la orina.
Pero estas dos enzimas están limitadas en cantidad y solo pueden digerir una cierta cantidad de etanol y etanol.
Si una persona consume una gran cantidad de etanol y la enzima no puede procesar demasiados metabolitos, el etanol y el acetaldehído estimularán el sistema nervioso humano y provocarán una serie de reacciones en el cuerpo humano, es decir, " Síntomas de embriaguez.
El contenido de diversas enzimas en el cuerpo humano varía de persona a persona, por lo que la cantidad de alcohol también varía.
Aunque las personas con más enzimas beben mucho alcohol, aún pueden completar con éxito los cambios químicos anteriores, mientras que las personas con menos enzimas no pueden catalizar grandes cantidades de etanol de manera oportuna, lo que puede causar intoxicación por alcohol en casos severos.
De esto se puede juzgar que siempre que se ingiera etanol, la resaca se puede curar.
Entonces la pregunta es, ¿cómo consumen etanol las frutas y el vinagre?
El alcohol reacciona con el ácido para formar éster.
Tomemos el vinagre como ejemplo.
El principal componente del vinagre es el ácido acético. Cuando el cuerpo humano ingiere ácido acético y etanol al mismo tiempo, el cuerpo humano producirá acetato de etilo bajo ciertas condiciones y lo metabolizará.
Los ésteres son aromáticos, y la mayoría de aromas frutales que podemos oler se deben a la presencia de ésteres.
Las frutas ácidas contienen una gran cantidad de ácido frutal, que también puede reaccionar con el alcohol ingerido para formar los correspondientes ésteres.
De esta forma se llevan a cabo dos reacciones en el organismo al mismo tiempo, lo que reduce el ataque del etanol al sistema nervioso y tiene cierto grado de efecto resaca.
Algunas personas optarán por inducir el vómito para permitir que el cuerpo humano participe lo menos posible en el proceso de metabolización del etanol.
¿Por qué no puedes beber “vino de primera”?
El componente principal del vino es el alcohol "B", entonces ¿se puede beber alcohol "A"?
Echemos un vistazo a las rutas metabólicas del metanol.
Como todos sabemos, las casas recién renovadas liberarán formaldehído y no podemos mudarnos a ellas inmediatamente. Las "pistas de aterrizaje venenosas" y los "mariscos venenosos" reportados se deben a la presencia de formaldehído.
El metanol, el "vino de primera", producirá formaldehído durante el proceso metabólico. Las consecuencias de beberlo se pueden imaginar. Algunos comerciantes sin escrúpulos mezclan una cierta cantidad de metanol cuando elaboran vino falso. Todos deben mantener los ojos abiertos.
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-Al final de este período-
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