Olla caliente de costillas de cerdo estofadas de Lijiang en KunmingKunming tiene un clima templado y húmedo, frutas y verduras exuberantes y productos ricos. Junto con las creaciones de gourmets de las dinastías pasadas, Kunming tiene muchas delicias y. Platos con sabores locales únicos. Aquí sólo se presentan cuatro de ellos. 1 Fideos de arroz cruzados 2 Pollo al vapor. 3 champiñones de fibra 4 encurtidos de Kunming Restaurante Dali Bai Village Especialidad en polvo de esporas de Ganoderma Sopa de champiñones silvestres Este restaurante utiliza hongos silvestres para promover una alimentación saludable en Nanning. He estado en este restaurante muchas veces, pero esta vez sorprendió a mis comensales habituales. ¿Este restaurante está introduciendo comida nueva? Nuestras preguntas fueron respondidas rápidamente. Resulta que este plato es la recién lanzada "Sopa de hongos silvestres en polvo de esporas Lingzhi". Número de teléfono de reserva: 0771-5319938 Dirección: No. 18-10, Shuangyong Road, ciudad de Nanning Olla caliente en el área de Lijiang: come donde quieras, habrá una fiesta. 1. La tercera pila de platos naxi famosos: la olla caliente de costillas de cerdo enceradas es indispensable en Nuandie. Sin embargo, todo esto es cosa del pasado y la vida es mejor ahora. Puedes comerlo todos los días, cuando quieras. Lugares recomendados para comer aquí: A. Yujie Costillas de cerdo curadas del mercado Xincheng Xiangshan, olla caliente de 68 yuanes. Debido a que es una marca antigua, la calidad está garantizada, pero el ambiente es normal y pertenece a un puesto de comida. Tome un taxi desde Guchengkou hasta el mercado de Xiangshan por 7 yuanes; b. Restaurante Qiuyue Pavilion en Gucheng, 68 yuanes por el estofado, donde se marinan las costillas. Al comer su estofado de costillas de cerdo, hay que tomar la sopa, que es la más elogiada. Qiuyue Pavilion es un restaurante de música. La dirección está en la puerta de la ciudad antigua, número 1, calle Xinyi, a unos 50 metros al sur de la oficina de policía en el lado este de la rueda hidráulica. Por supuesto, como es un plato famoso, se puede comer curado; costillas de cerdo en casi todos los restaurantes de Lijiang. Las personas que no sean demasiado exigentes con los gustos no tendrán problemas para encontrar uno. Si son exigentes, elegirán la tienda con más gente. 2. Estofado de patatas y pollo La meseta oriental de Yunnan es rica en patatas, que en la costumbre popular se llaman "patatas". Los ingredientes principales del pollo con patatas no son muy particulares, pero el pollo debe quedar tierno, preferiblemente pollo tierno. Intenta elegir patatas con menos humedad en la piel. Generalmente, la proporción de patatas y pollo es un poco mayor. Sofreír los chiles secos, el anís, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y otros condimentos en aceite hasta que estén fragantes, cortar en trozos de pollo y sofreír hasta que salga aceite, luego agregar los trozos de papa picada, que deben ser un poco más grandes. Después de sofreír unos minutos, añadir una cantidad adecuada de agua caliente y meter en una olla a presión unos minutos. La clave en este momento es el calor, y el calor está bien controlado. El pollo con patatas cocido no sólo es de color rojo brillante, sino también tierno. Como la presión de la olla a presión es moderada, según el gusto de cada uno, las patatas no estarán podridas, o quedarán cocidas pero crujientes, y quedarán uniformes por dentro y por fuera, no estarán podridas por fuera pero seguirán vivas. en el interior. En este momento, el aroma del pollo, el sabor de muchos condimentos y la delicia del pollo se integran a las patatas. Dale un mordisco y no sólo será cómodo, sino también delicioso. En cambio, le robó el protagonismo al pollo y se convirtió en la estrella del plato. Comida recomendada aquí: Pollo con patatas Xincheng Tai'an, a 300 metros al este del mercado de Xiangshan. Está elaborado con patatas locales de Tai'an, Lijiang. Cuesta unos 80 yuanes por olla y sirve para 3 o 4 personas. Ambiente gastronómico: puestos de comida. 3. Black Goat Hot Pot Black Goat Hot Pot es imprescindible en el río Lijiang. Forma una espectacular escena larga de "Black Goat Street" en Jinkai Plaza en la nueva ciudad. Cabra, todos los letreros son negros y su magnificencia es comparable a la de la ciudad antigua. Faroles rojos en una calle de bares. El cordero negro cayó en la sopa oscura y hirviendo. Si no fuera por el olor tentador, muchas personas probablemente girarían la cabeza y se irían después de una sola mirada. El cordero de cabra negro con piel se procesa especialmente y se sirve cuando tiene nueve años de maduración. No sabe a cordero. Lugar recomendado para comer: Jinkai Plaza en Xincheng. El primer restaurante sabe bien, pero olvidé el nombre. Especialidades – algo diferente para comer. Esta ya es una era en la que se prueban cosas nuevas y a las papilas gustativas de las personas les gusta ser diferentes. En Lijiang, debido a que está ubicado en una meseta, tiene algunos sabores únicos. 1. El salmón es un pez de agua fría, por lo que el agua de deshielo del glaciar al pie de la montaña nevada de Lijiang es particularmente adecuada para el cultivo de salmón, tanto en términos de calidad como de temperatura del agua. Se dice que los alevines de salmón de Lijiang se importan de Noruega. La forma popular de comer pescado en Lijiang es comer tres tipos de pescado: sopa de cabeza y huesos de pescado, piel de pescado frita con sal y pimienta y pescado crudo. Lugar recomendado para comer: la calle Mahua en el distrito de Xincheng, que es relativamente económica. También está el restaurante y bar Qiuyue Pavilion en la ciudad antigua. Su sake y wasabi son muy auténticos y el pescado también es muy fresco. Es un restaurante recomendado en la ciudad antigua. 3. Hongos silvestres Los hongos silvestres crecen a una altitud de aproximadamente 2000 a 4000 metros. Hay muchos tipos de hongos silvestres que crecen en la meseta de Lijiang. Sin embargo, comer setas silvestres también depende de la temporada. El verano suele ser más adecuado entre junio y julio. Lugares recomendados para comer aquí: Xincheng Mahua Street East Bagu Wild Mushrooms, Xincheng Xueshan Middle Road Mushroom Palace. 4. El enema de arroz es la especialidad gastronómica de Lijiang. Se elabora a partir de sangre de cerdo, arroz y diversas especias, se mezclan en cierta proporción y se vierten en intestinos de cerdo procesados. Al comer, cortar en platos, freír en agua caliente o cocinar al vapor en una vaporera. El enema de arroz es simple y de color brillante, rico en sabor y tiene un alto valor nutricional. Es un buen producto para nutrir la sangre y el qi.
Recomiendo comer aquí: Restaurante Mamafu (frente al Palacio de Música Antigua Naxi en la calle Xinyi en la ciudad antigua) 5. Pollo al vapor El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan. El pollo se cocina gradualmente con vapor a través de la boquilla de vapor situada en el centro de la vaporera. Dado que la sopa se condensa con vapor, el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo. Lugares recomendados para comer aquí: Restaurante Zhong Yi cerca del Shogunato en la ciudad antigua, Restaurante Mama's en la calle Xinyi en la ciudad antigua, 6. El hígado soplado se elabora con hígado de cerdo fresco, que se infla, se encurte y se seca al aire de forma natural. Fácil de almacenar y se puede conservar durante aproximadamente un año. El hígado se lava, se cuece, se corta en rodajas y se sirve con cilantro, aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre, cebolla verde picada y jengibre picado. Delicioso, nada graso, refrescante y apetecible, es un excelente plato frío. Comida recomendada aquí: Dashiqiao Snacks (junto a Dashiqiao, No. 5 Sifang Street, ciudad de Lijiang) 7. Huevos revueltos de azalea Lijiang es conocido como el reino vegetal. Solo hay más de 100 variedades de azaleas, y las azaleas contienen toxinas leves, por lo que no muchas son comestibles. Cocinado con esmero, se ha convertido en un plato especial en los banquetes florales. Este lugar no es recomendable, el sabor es casi 1. Jalea de pollo La jalea de pollo era originalmente una especialidad del condado de Eryuan en la prefectura de Dali, adyacente a Lijiang. Este es un frijol del tamaño de un maíz. Después de molerlo hasta convertirlo en polvo, hiérvalo hasta convertirlo en cenizas, viértalo en varios recipientes, enfríelo y encurtíelo con condimentos como pimiento rojo, puerro verde, granos de pimienta de Sichuan, cebollino, espuma de mostaza y vinagre agrio. Lleno de color y fragancia. La gelatina de pollo se puede consumir fría en verano y caliente en invierno. 2-4 yuanes cada uno. Comida recomendada aquí: hay un snack bar llamado "No. 88" en la calle Wuyi. Su gelatina es relativamente auténtica. O puedes comer en los puestos del mercado Chung Ngai. 2. ¡Las libélulas fritas están deliciosas! La fragancia crujiente llega a la nariz y hace espuma en la boca. El sabor es más delicado que el de los saltamontes fritos, pero tenga cuidado con las espinas de la cola que le dan a sus papilas gustativas. La gente de Lijiang dice que ha habido muchos mosquitos en los últimos dos años. ¿Es este manjar único de Lijiang el culpable? El precio es de 20 a 40 yuanes. No recomiendo especialmente este lugar, el sabor debería ser más o menos el mismo. 3. Se elabora panceta de cerdo a la barbacoa Naxi. La piel del cerdo es dorada y crujiente, grasa pero no grasosa, y la carne magra es tierna y crujiente. Me lo pasé muy bien probando el chile en polvo local. Los precios son más altos en la ciudad antigua, pero la calle Qixing es deliciosa y barata. El precio es de 15 a 20 yuanes. Recomiendo comer aquí: Snack Shop No. 88, Wuyi Street, Ancient City, Amayi Restaurant cerca de Dashiqiao 4. Cualquier ciudad tiene yogur A'an, pero no sé por qué el yogur A'an de Lijiang es tan popular. Tal vez sea porque el libro de visitas de la tienda es demasiado grueso y contiene demasiadas palabras emotivas. Por supuesto, el sabor del yogur de An es demasiado puro. También hay frijoles rojos y frutas por 5 yuanes, que cuestan 7 yuanes y 10 yuanes respectivamente. Dirección de A'an Yogurt: 5 Zhenxing Lane, calle Wuyi, distrito de Gucheng, ciudad de Lijiang. Pescado a la parrilla Naxi El método del pescado a la parrilla Naxi consiste en abrir la panza del pescado, sacar los órganos internos, luego marinarlo con sal, pimienta y cinco especias en polvo por un tiempo, luego ponerlo en una olla de hierro y asarlo. Se pone a fuego lento hasta que se absorba el sabor, luego se pone a sofreír en la cacerola de aceite y se completa un delicioso pescado a la parrilla Naxi. Lugar recomendado para comer: Pabellón Qiuyue, a 50 metros de la entrada de la caseta de policía con TV de pantalla grande. En la ciudad antigua, el pescado a la parrilla Naxi suele costar 10 yuanes, mientras que el Pabellón Qiuyue sólo lo vende por 5 yuanes. El sabor también es auténtico. También hay algunos snacks que se pueden ver por todas partes en las calles, como: patatas fritas (es innegable que las patatas en Lijiang son más deliciosas que las de otros lugares), carne de yak, pasteles de rana, gelatina de papaya, yogur de yak, etc. , así que, siempre y cuando no te rompas el estómago, simplemente déjalo ir y pruébalo.