¿Por qué el caparazón del cangrejo del volante cocido al vapor está lleno de agua?
El portunus y los cangrejos de mar se dividen en dos partes: tórax y abdomen. El cefalotórax es un cefalotórax prismático, de color gris azulado, con un par de patas en garra bien desarrolladas en el extremo anterior y cuatro pares de patas para caminar en el extremo posterior. Distribuido en los mares del norte y sur de China. En términos generales, de sur a norte, de marzo a mayo y de septiembre a octubre son las temporadas de mayor producción, y la bahía de Bohai y la península de Liaodong producen más de abril a mayo.
Los cangrejos de mar habitan en barro blando, arena debajo de rocas o plantas acuáticas a una profundidad de 7 a 100 metros cerca de la costa. Algunos individuos de tamaño pequeño o mediano también están disponibles durante la marea baja en la zona intermareal. Por lo general, usan las yemas de los dedos de los primeros tres pares de patas para gatear lentamente por el fondo del mar, nadar con los pies nadadores o moverse hacia adelante o hacia atrás hacia los lados. Cuando se encuentra con un enemigo, levanta sus grandes garras hacia arriba para defenderse o atacar al oponente, o excava la arena con la punta de sus pies nadadores y se sumerge erguido en el fondo del agua.
El color del cuerpo de los cangrejos de mar cambia con los cambios en el entorno. Los individuos que viven en fondos arenosos tienen la cabeza y el pectoral de color gris verdoso claro y una mancha blanca redonda en el área frontal de las branquias. La mayoría de las garras y patas son de color rojo púrpura con manchas blancas, y parte o toda la superficie ventral es blanca. Las articulaciones largas y las articulaciones de las muñecas de los primeros tres pares de patas también son blancas, las palmas son de color blanco azulado, el pelaje es marrón y los nudillos son de color azul púrpura o rojo púrpura. El cuarto par de patas es verde con blanco. manchas y los dedos son de color azul violeta.
El peto de la cabeza tiene forma de huso y ligeramente convexo. Hay tres protuberancias prominentes parecidas a verrugas en la superficie, el área del estómago 1 y el área del corazón 2. Su forma es como un óvalo y sus dos extremos son puntiagudos como una lanzadera, por eso se le llama cangrejo de mar. En cada uno de los dos lados frontales hay nueve dentados, y el noveno dentado es particularmente largo y se extiende hacia la izquierda y hacia la derecha. Hay 4 dientes pequeños en el borde de la frente. Hay un par de ojos compuestos giratorios con asas a ambos lados de la frente. Sí