¿La colección personal de té Pu'er está sellada o abierta?
Personalmente, creo que este tipo de té Xiaoji Pu'er debe almacenarse en un almacén limpio, ventilado, a prueba de luz, seco e inodoro, y no debe haber contaminación de gases olorosos alrededor del almacén. Pero en la vida real, este requisito no es algo que los bebedores de té comunes y corrientes puedan cumplir. ¿Cómo construir o alquilar (comprar) un almacén mientras bebes un poco de té Pu'er? Para los bebedores comunes de té, el té está dondequiera que esté la gente, si no hay una manera segura de almacenar el té Pu'er. Es normal que el té Pu'er tenga un olor peculiar y también es normal que el té Pu'er se enmohezca debido a la humedad.
¿Está sellado o abierto?
¿Está sellada la recogida y almacenamiento del té Pu'er personal? ¿Sería mejor dejarlo abierto? Aquí tengo que mencionar algunas palabras sobre la postfermentación del té Pu'er: reacción enzimática (catálisis enzimática), microorganismos, envejecimiento y transformación. El té Pu'er ha estado experimentando reacciones enzimáticas desde la producción de la materia prima y los microorganismos lo han ido transformando. Y esta transformación es invisible a nuestros ojos. Lo que podemos ver es el resultado del envejecimiento de las hojas de té. En otras palabras, la transformación del té Pu'er siempre está en marcha, ya sea sellado o almacenado al aire libre. Algunas personas dicen que cuando la temperatura supera los 80 grados, la transformación de las hojas de té se detiene. Esto es irresponsable. Si no se transforma, ¿por qué cambia el color de la sopa de té? Puede encontrar algunas hojas de té que han estado almacenadas durante más de 5 años y preparar té para ver si el color de la sopa de té es el mismo que el del té nuevo.
El significado de sellar
Hoy estamos discutiendo si la recolección y almacenamiento del té Pu'er se realiza de forma sellada o abierta. Cabe señalar aquí que este es solo un punto al que se debe prestar atención al recolectar y almacenar té Pu'er. Si desea recolectar y almacenar té de calidad, esto no es suficiente. El significado de sellado es limpio, seco y libre de contaminación. En otras palabras, si recolectas y conservas té Pu'er, si no consideras la calidad del té, puedes dejarlo como está (casualmente).
Opinión del autor
Creo que es mejor sellar la colección de té Pu'er. La mayoría de la gente objetaría o negaría con la cabeza cuando se dijera que el té Pu'er se almacena en un recipiente sellado. Sus años o décadas de experiencia le dicen que no es factible sellar el té Pu'er. Pero si todos siguiéramos la experiencia de nuestros predecesores, creo que el té Pu'er actual no sería tan famoso y respetado.
El té Pu'er tiene un método de almacenamiento sellado. El té Pu'er sellado más antiguo que he probado tiene ocho años. En lo que a calidad se refiere, se trata de un defecto en las propias materias primas, y no hay gran problema en el almacenamiento sellado.
Requisitos previos para el almacenamiento sellado
Antes de sellar el té Pu'er, asegúrese de comprobar si la sequedad del té Pu'er supera las condiciones para la aparición de moho. Según indicadores físicos y químicos, el contenido de humedad del té verde secado al sol es ≤10, el contenido de humedad del té crudo es ≤13 y el contenido de humedad del té cocido es ≤12 (té suelto) y 12 (té prensado) . Si se trata de té producido por una fábrica de té normal, el contenido de humedad es generalmente aceptable y se podrá sellar y almacenar en un futuro próximo sin moho. En la vida real no disponemos de un dispositivo para detectar este contenido de agua. Pero, afortunadamente, tenemos experiencia de vida. Generalmente, cuando hacemos palanca en el té, insertamos la aguja de té en la torta de té. Si puede escuchar un sonido crujiente, se puede sellar y almacenar por completo. Si el té está débil cuando lo haces palanca, significa que el contenido de agua es un poco alto y necesita secarse por un tiempo antes de sellarlo.
¿Cuánto tiempo se tarda en sellar?
Todos los chinos deberían conocer las condiciones nacionales, pero a menudo son inexactas. Las palabras comúnmente utilizadas son "un poquito, una cantidad apropiada", especialmente cuando se cocina. Este tipo de impacto es simplemente una lucha para aquellos que no tienen la llamada experiencia. Para el té Pu'er, el almacenamiento durante 5 años no es un problema. Porque no importa qué tan buena sea la tecnología del té, la calidad de las materias primas definitivamente se mostrará después de 5 años. Cinco años pueden considerarse un período de prueba. Al final de esta fase, llega el momento de probar las materias primas y los procesos.
Cómo conservar el té Pu'er
Si optas por sellar, debes elegir un material sellador. Actualmente, se recomienda utilizar bolsas de cerámica y PP (sin olor) a corto plazo y bolsas de papel de aluminio a largo plazo. Utilice utensilios transpirables para despertar el té, como arena morada y cajas de papel.
Si tienes muchas hojas de té, puedes utilizar algunos utensilios para sellar a corto plazo y algunos utensilios para sellar a largo plazo.
Realice un seguimiento del estado del sellado en cualquier momento.
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