¿Por qué algunas personas se tiran pedos después de comer habas? ¿Qué causa esto?
De media, cada persona se tira pedos 14 veces al día, emitiendo entre 0,5 y 1,5 litros de gas. ¿Por qué huele a pedo? El nitrógeno, el hidrógeno, el dióxido de carbono, el metano y el oxígeno representan el 99% de los componentes de los pedos y son inodoros. El verdadero olor proviene del 1% restante: amoniaco, sulfuro de hidrógeno, indol, olor a estiércol, aminas volátiles, ácidos grasos volátiles, etc. Por lo tanto, la causa del olor a pedo es que algunos factores hacen que la concentración de gas aumente en más del 1%, incluidos los siguientes factores:
La proteína ingerida por el cuerpo humano se digiere principalmente en aminoácidos en el intestino delgado y absorbido por el cuerpo. Si la proteína no se digiere completamente debido a una ingesta excesiva de proteínas o una cantidad insuficiente de proteasa, fermentará y se pudrirá cuando ingrese al intestino grueso, lo que aumentará el contenido de sulfuro de hidrógeno, indol y olor fecal en el pedo, lo que hará que el pedo huela mal. Los alimentos ricos en proteínas generalmente son carne, huevos, etc. , que solía ser un ingrediente más premium. El llamado "cuanto más comes, más delicioso y huele más". Por lo tanto, en una era de escasez material, generalmente son los ricos los que apestan. Por supuesto, con el énfasis actual en la alimentación saludable, esta regla se ha roto.
La gente suele decir que comer demasiados frijoles te hará tirarte un pedo, y es cierto. ¿Qué está sucediendo? Originalmente, hay muchos tipos de azúcares en los frijoles, uno de los cuales se llama "oligosacárido", que no puede ser destruido por el ácido del estómago humano y no puede ser absorbido por el cuerpo humano. Cuando llegan al intestino grueso, son "calurosamente recibidos" por los microbios golosos de allí. Estos deliciosos microorganismos fermentan el azúcar para producir hidrógeno y dióxido de carbono. Este gas se dispersa en la parte inferior del intestino y provoca hinchazón. Luego, como un trueno, buscarán la salida más cercana, la cual realizarán formando así un pedo. Sorprendentemente, muchos herbívoros no padecen este problema. La razón es que tienen un catalizador llamado "a-galactosidasa" en su cuerpo que puede descomponer estos oligosacáridos.
En general, la soja contiene estaquiosa y rafinosa, que se consideran las principales causas de las flatulencias, pero estos dos azúcares libres son beneficiosos para la reproducción y la salud de las bifidobacterias intestinales. Cabe señalar que los productos de soja fermentados, como las habas, generalmente no provocan flatulencias.