Diferentes métodos de preparación de té
1. Té verde: prepárelo con agua a 80 ℃ ~ 85 ℃ y bébalo recién hecho. El té verde es un té no fermentado y los más comunes son West Lake Longjing y Biluochun. Este tipo de té es relativamente tierno y no apto para preparar con agua hirviendo. La temperatura adecuada es de 80 ℃ ~ 85 ℃, la proporción de té y agua es de 1:50 y el tiempo de preparación es de 2 a 3 minutos. Es mejor beberlo ahora. Si la temperatura de preparación es demasiado alta o el tiempo de preparación es demasiado largo, los polifenoles del té se destruirán y la sopa de té no solo se volverá amarilla, sino que las sustancias aromáticas que contiene también se evaporarán y se perderán. Lo mejor es preparar té verde en tazas de porcelana. Al preparar, primero moje las hojas de té con 1/4 de agua, luego enjuáguelas con agua durante 20 segundos o medio minuto. Generalmente, el té verde no se cubre, de lo contrario la sopa de té se volverá amarilla.
2. Té negro: Primero escalda la taza con agua caliente y luego prepárala con agua hirviendo. El té negro es té completamente fermentado y los más comunes incluyen el té en tiras rojo Kung Fu de alta gama y el té negro partido. A diferencia del té verde, el remojo con agua a alta temperatura puede promover la disolución de los ingredientes beneficiosos. Por lo tanto, es mejor preparar té negro con agua recién hervida. El consumo de agua es equivalente al del té verde y el tiempo de preparación es de 3 a 5 minutos. El té negro Kung Fu de alta gama se puede preparar de 3 a 4 veces, mientras que el té negro triturado se puede preparar 65,438 de 0 a 2 veces. Lo mejor es preparar té negro en una taza de vidrio para que puedas disfrutar del movimiento y estiramiento de las hojas de té en el agua. El método específico puede ser el método de inversión. Primero vierta aproximadamente 1/10 del agua caliente en la taza, luego vierta de 3 a 5 g de hojas de té y luego vierta agua a lo largo de la pared de vidrio para preparar. Cubre el té negro para hacerlo más fragante.
3. Té Oolong: preparar varias veces con agua hirviendo. El té Oolong es té semifermentado, como Tieguanyin, Dahongpao, etc. Lo mejor es utilizar una tetera profesional o una taza con tapa para preparar té oolong. Debe utilizar agua hirviendo a 100 ℃. La cantidad de hojas de té oolong arrojadas es relativamente grande, básicamente la mitad o más que la olla o tazón usado. Cubra la tapa después de prepararlo. Al preparar té oolong, debes tener una tetera a tu lado. Cuando el agua hierva, viértala inmediatamente y vierta el primer remojo. Puedes mojar todas las tazas con el agua vertida y luego verterla en agua hirviendo para beber. El té oolong se puede preparar muchas veces y el de buena calidad se puede preparar de 7 a 8 veces. El tiempo de preparación varía de corto a largo, preferiblemente de 2 a 5 minutos.
4. Té negro: Primero lava las hojas de té y luego prepáralas con agua hirviendo. El té negro es un té posfermentado que aún puede envejecer naturalmente con el tiempo durante el almacenamiento. Dentro de un cierto período de tiempo, cuanto más envejece, más fragante se vuelve. El té negro representado por el té Pu'er también debe prepararse con agua hirviendo a 100°C. Al preparar té negro por primera vez, se necesitan de 10 a 20 segundos para lavar rápidamente el té. Es decir, primero coloque las hojas de té en la taza, vierta agua hirviendo, vierta el agua después de un rato y vierta agua hirviendo. nuevamente y tapar la taza. Esto no sólo filtra las impurezas de las hojas de té, sino que también hace que la sopa de té sea más suave. El tiempo de preparación posterior suele ser de 2 a 3 minutos. El té Pu'er generalmente se prepara con juegos de té profesionales, como teteras y tazas de té, y la dosis suele ser el doble que la del té verde.
Por último, para mantener el aroma del té lo mejor es utilizar "agua blanda" con menor contenido en iones metálicos, como agua purificada, agua mineral de alta calidad, etc.
Por mucho que ames, no bebas 10 tipos de té. Las hojas de té deterioradas son difíciles de almacenar adecuadamente y pueden absorber fácilmente la humedad y enmohecerse. Algunas personas se muestran reacias a tirar las hojas de té mohosas debido a su amor por el té. El té deteriorado contiene una gran cantidad de sustancias y gérmenes nocivos para el cuerpo humano y no debe ingerirse. Si las hojas de té de alta calidad se dejan en remojo durante demasiado tiempo, la sopa de té también se deteriorará debido a la oxidación y la reproducción microbiana, y dicho té ya no se podrá beber.
2. Primer té: El té moderno está inevitablemente contaminado por pesticidas, fertilizantes químicos, polvo y otras sustancias durante los procesos de plantación, procesamiento y envasado. El primer sorbo de té es en realidad el agua que se usa para lavar el té, por lo que debes lanzarte al agua hirviendo lo antes posible, para que el té preparado de esta manera sea el más higiénico.
3. El té quemado y el té frito han perdido nutrientes y saben mal.
4. Si el té se prepara durante demasiado tiempo, los polifenoles, lípidos y sustancias aromáticas del té se oxidarán automáticamente, lo que no solo hará que la sopa de té se oscurezca, tenga peor sabor y reduzca el aroma. , pero también pierde su valor gustativo; y debido a que la vitamina C, la vitamina P y los aminoácidos del té se reducen debido a la oxidación, el valor nutricional de la sopa de té también se reduce considerablemente. Al mismo tiempo, debido a que la sopa de té se deja demasiado tiempo y está contaminada por el medio ambiente, la cantidad de microorganismos (bacterias y actinomicetos) en la sopa de té es grande, lo cual es muy antihigiénico.
5. El té de hierbas debe beberse cuando hay humedad y calor, pero el té de hierbas tiene la desventaja del estancamiento por frío y la acumulación de flemas.
En otras palabras, el té tibio y el té caliente pueden hacer que las personas piensen con claridad y tengan oídos y vista agudos; el té de hierbas tiene el efecto secundario de la condensación fría y la acumulación de flema.
6. El té caliente generalmente se prepara con agua a alta temperatura. Si la temperatura del agua es demasiado alta, no se puede beber. El té demasiado caliente puede irritar la garganta, el esófago y el estómago. Si bebes té demasiado caliente durante mucho tiempo, puedes provocar lesiones en estos órganos. Según investigaciones extranjeras, las personas que beben té con frecuencia con una temperatura superior a 62 grados centígrados tienen más probabilidades de dañar la pared del estómago y sufrir problemas estomacales. La temperatura para beber té debe ser inferior a 56 grados centígrados.
7. Algunos tés aromatizados son venenosos, como la pintura y el alcanfor.
8. Té fuerte El té fuerte contiene mucha cafeína, teofilina, etc. , muy irritante. Beber té fuerte puede provocar insomnio, dolor de cabeza, tinnitus, mareos y es malo para el estómago. Algunas personas vomitan después de beber alcohol.
9. El té de la noche a la mañana, especialmente el té que se ha echado a perder, a menudo genera y reproduce una gran cantidad de bacterias incluso si no sabe mal. Debido a que las hojas de té contienen mucha proteína, la mayor parte es insoluble en agua caliente y permanece en las hojas de té. Si la temperatura del agua es demasiado alta, la proteína de las hojas de té se pudrirá. Después de dejarlo durante la noche, habrá una bacteria enzimática. Al mismo tiempo, la gran cantidad de taninos que quedan en el té se convertirán en óxidos fuertes e irritantes, irritando el tracto gastrointestinal y provocando inflamación. Por lo tanto, el té nocturno no es apto para beber.
Por supuesto, el mismo té nocturno todavía tiene sus efectos médicos. Por ejemplo, el té de la noche a la mañana es rico en ácido y fluoruro, lo que puede prevenir el sangrado capilar. Si sufre de estomatitis, dolor de lengua, sarpullido por calor, sangrado de encías, sangrado de la piel, llagas y abscesos, puede usar el té de la noche a la mañana para tratar los ojos rojos o; lágrimas frecuentes. Lavarse los ojos con té nocturno varias veces al día puede hacer maravillas; hacer gárgaras con unos sorbos de té nocturno todas las mañanas antes y después de cepillarse los dientes o después de las comidas no solo refrescará su aliento, sino que también fortalecerá sus dientes, etc.
10. Las personas mayores no deben beber té crudo. El llamado té crudo se refiere al té verde tostado que se seca directamente sin enrollarlo. Este té tiene un aspecto verde esmeralda natural y sus ingredientes son básicamente los mismos que los que contienen las hojas frescas. Los compuestos aldólicos con puntos de ebullición bajos no se convierten ni se volatilizan mucho, y el aroma es muy verde. Cuando las personas mayores beben este tipo de té verde, irritará mucho la mucosa gástrica y provocará dolor de estómago después de beberlo. Los jóvenes también sentirán malestar estomacal después de beberlo, lo que comúnmente se conoce como "raspado de estómago". Si compra este tipo de té crudo por error, es mejor no prepararlo directamente. Puedes ponerlo en una olla de hierro no grasosa y freírlo lentamente a fuego lento para quitarle el aire verde y producir un ligero aroma a castaña antes de beberlo.