¿Cuál es la receta del menú Sanqin con piel fría y bollos de cerdo?
Liangpi, Roujiamo y Feng Bing son los menús Sanqin del pueblo de Shaanxi. Comer piel fría y bollos chinos al vapor y beber un vaso de refresco helado es una especie de placer para la población local de Shaanxi. Entonces, ¿cómo preparar el Roujiamo en el menú fijo de Sanqin?
Primero, al hacer bollos de carne, debes elegir harina con alto contenido de gluten en lugar de harina común, de lo contrario los bollos de carne no sabrán bien. Además de utilizar harina para pasteles, el pastel de carne también se debe rellenar con aceite, agua y levadura. El pastel de carne se vuelve aún más delicioso cuando le agregas sal. Si agrega aceite, quedará más fragante cuando se tueste, pero no agregue demasiado. Si agrega demasiado, se pegará. Debes utilizar agua tibia para amasar la masa. Debes elegir la mejor panceta de cerdo y panceta de cerdo con piel, para que el colágeno no se pierda durante el proceso de cocción, y además aumentará la viscosidad de la sopa y el sabor del propio Roujiamo. Seleccione Hao Hao y marine la panceta de cerdo. Espolvorea sal sobre la panceta, marina con vino de cocción durante una hora y ponla en la olla. Entonces lo más importante son los ingredientes necesarios para el pastel de carne. Primero hay que freír los ingredientes en aceite, lo que al menos aumentará la textura de todo el pastel de carne y hará que el pastel de carne sea más delicioso.
El paso más crítico es freír el color del azúcar. La carne frita de color azúcar se debe cocinar en una olla, para que el color de la carne sea más hermoso, lo que no solo realza el valor del Roujiamo, sino que también lo hace más delicioso. Estos pasos son los procesos más críticos y centrales para hacer Roujiamo. El roujiamo es muy singular. Tiene un sabor crujiente y fragante y la carne no es muy grasosa. Además, el roujiamo conviene acompañarlo con sopa de pato añeja, que está deliciosa. Por supuesto, no se puede comer demasiada comida deliciosa. Comer demasiado no es bueno para el cuerpo y no se puede digerir por completo. Solo come una cierta cantidad. Al mismo tiempo, también conviene prestar atención a la higiene de los alimentos y tener especial cuidado al comprar bollos de carne al aire libre.