¿Cuáles son las características de las 10 cocinas chinas?
La cocina de Shandong es la primera de las cuatro cocinas principales. Características: La cocina de Shandong presta atención a los condimentos puros, al sabor fresco y tiene las características de fresco, tierno, fragante y crujiente. Presta gran atención a la preparación de sopas claras y sopas de leche. La sopa clara es refrescante y la sopa de leche es blanca y suave. Habilidades únicas: Hay más de 30 técnicas de cocina comúnmente utilizadas en la cocina de Shandong, especialmente las técnicas de freír y asar, que son únicas y muy profesionales. La técnica de la barbacoa es exclusiva de la cocina de Shandong. Las materias primas se encurten y son pegajosas, se fríen por ambos lados y se cuecen a fuego lento; el producto final asado tiene una forma limpia, un sabor espeso y jugoso.
Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan incluye Chongqing, Chengdu, Leshan, Neijiang y Zigong. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. Con diferentes proporciones, se producen varios sabores como picante, picante, picante, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc. El sabor especial de "todo tipo de". los platos son deliciosos".
Comida de Jiangsu
La cocina de Nanjing tiene un sabor suave y exquisita; la cocina de Yangzhou es ligera y deliciosa, con finas habilidades con el cuchillo; la cocina de Suzhou es dulce y elegante. Sus platos famosos incluyen colmillo asado, manitas de cerdo de cristal, cabeza de león con carne de cangrejo estofada, albóndigas Jinling, repollo en salsa blanca, pollo estofado con arcilla amarilla, pollo estofado en casa, pato salado (pato salado Jinling), pastel Jinxiang, sopa de pollo seco y crudo. Fideos de arroz estofados Carne, anchoas, tres juegos de pato, huesos de carne de Wuxi, cabeza de cerdo con salsa recomendada por el manuscrito Lu, carne de perro peixiano.
Cocina cantonesa
La cocina cantonesa, el sabor local de Guangdong, es una de las cuatro cocinas principales de China. Es única por su gastronomía y encanto únicos y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Basada en la colección de cocinas populares destacadas de toda la provincia, la cocina de Guangzhou continúa absorbiendo la esencia de las principales cocinas chinas y aprendiendo de los puntos fuertes de las recetas occidentales. La cocina de Guangzhou utiliza una amplia gama de materiales, una excelente selección de ingredientes, excelentes habilidades, buena capacidad para cambiar y diversas variedades.
Cocina de Hunan
La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, se desarrolla a partir de platos locales de la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan. Los platos de la cuenca del río Xiangjiang se centran en Changsha, Hengyang y Xiangtan, y son los principales representantes de la cocina de Hunan. Está finamente elaborado, elaborado con una amplia gama de materiales y viene en una amplia variedad de variedades. Se caracteriza por un rico contenido de aceite, colores intensos y una gran practicidad. Presta atención a la textura crujiente, picante, ácida y tierna.
Cocina/platos de Fujian
La cocina de Fujian es también una de las ocho cocinas principales y es famosa por su deliciosa cocina. Teniendo en cuenta el color, el aroma, el sabor y la forma, somos especialmente buenos en aroma y sabor. Su sabor fresco, suave, carnoso y no graso es único en la cultura gastronómica china. Buda salta sobre el muro: este es el plato principal de la cocina de Fujian. Tiene una historia de más de cien años.
Cocina de Zhejiang
La cocina sureña representada por Hangzhou, Ningbo y Shaoxing se hizo famosa antes. La cocina de Zhejiang tiene una larga historia. La gente de la capital abrió restaurantes en el sur y utilizó métodos de cocina del norte para hacer deliciosas las ricas materias primas del sur. "La cocina del sur y la cocina del norte" se convirtieron en una característica importante de la cocina de Zhejiang. Por ejemplo, los sureños no solían tener gustos dulces, pero después de que los norteños se mudaron al sur, afectaron los gustos de los sureños y agregaron azúcar a sus platos. Después de que el famoso plato de Bianjing, la "carpa agridulce del río amarillo", llegara a Lin'an, el pescado se utilizó como materia prima para cocinar el famoso plato de Zhejiang, el "pescado agrio del Lago Oeste".
Cocina de Anhui
La cocina de Anhui se compone de tres sabores locales: Wannan, Yanjiang y Yanhuai. La cocina Wannan Hui es la principal representante de la cocina Hui, originaria del condado de She (antiguo Huizhou) al pie de la montaña Huangshan. Más tarde, cuando la ciudad de Tunxi, a orillas del río Xin'an, se convirtió en un centro de distribución de tés famosos como "Qihong" y "Tunlu" y especialidades locales como Huimo y Sheyan, el comercio floreció, se desarrolló la industria de la restauración y se desarrolló la cocina Hui. se extendió a Tunxi y se desarrolló aún más. La cocina de Anhui es famosa por sus delicias culinarias y su caza.
Comida de Beijing
La cocina de Beijing, también conocida como cocina de Beijing, se basa en la cocina del norte y absorbe los sabores de varios lugares. Con su estatus especial como capital, Beijing integra habilidades culinarias de todo el país y absorbe continuamente la esencia de la cocina de todo el mundo. La cocina oficial es una de las características de la cocina de Beijing. En el pasado, había muchos funcionarios en Beijing, y muchos de ellos eran exigentes con la dieta y tenían sus propias especialidades. En este punto, no queda mucho del cerdo Kung Pao de Pan Yu, la sopa de pescado de Li Hongzhang y la aleta de tiburón de Anzu
Comida de Hubei
La cocina de Hubei es el nombre general de la cocina de Hubei. que se compone de Wuhan, Jingzhou y Huangzhou Compuesto por tres sabores locales. La cocina de Hubei consta de tres platos locales de Wuhan, Jingzhou y Huangzhou, y se cocina principalmente al vapor, guisada, frita, asada y salteada. Se caracteriza por un jugo espeso y espeso, un sabor pesado y un sabor puro, con características populares simples.
Hay muchas variedades de la cocina de Wuhan, que prestan atención a la habilidad con el cuchillo, el calor, la combinación de colores, la forma y, especialmente, el proceso de cocción a fuego lento. El pescado de agua dulce es poco común en la cocina de Jingzhou y es el más distintivo entre todos los tipos de platos al vapor. Es fino, puro y mantiene bien el sabor original. La cocina de Huangzhou es buena para cocinar y sofreír, utilizando una amplia gama de aceites, potencia de fuego moderada, jugo espeso, sabor salado y fuerte sabor a caza local.