No importa qué tipo de bolas de arroz cocines, presta más atención a estos pasos antes y después de ponerlas en la olla. Las bolas de arroz quedarán dulces, suaves y glutinosas, y nada crudas.
Introducción: No importa qué tipo de bolas de arroz cocines, presta más atención a estos pasos antes y después de ponerlas en la olla. Las bolas de arroz quedarán dulces, suaves y glutinosas y no estarán crudas en absoluto. /p>
El Dragon Boat Festival llegará en dos días, así que haga un paquete para el Dragon Boat Festival. La costumbre de las bolas de masa de arroz se originó en Qu Yuan. Qu Yuan se suicidó en el río Miluo. La gente común no pudo salvar la suya. Para proteger el cuerpo de Qu Yuan de ser comido por peces y camarones, envolvieron el arroz glutinoso con hojas de caña y lo arrojaron al río para alimentar a los peces y camarones. Más tarde, se convirtió en la costumbre de hacer y comer arroz. bolas de masa, remar en botes dragón y beber vino de realgar durante el Festival del Bote Dragón. La gente usa esto para conmemorar a nuestro poeta patriótico Qu Yuan.
Todos los hogares están ocupados preparando bolas de arroz cada año durante el Festival del Bote del Dragón. La cultura alimentaria del norte y del sur es diferente, por lo que el sabor de las bolas de arroz será diferente. La mayoría de las albóndigas de arroz del norte son albóndigas de arroz dulce, mientras que las del sur son principalmente albóndigas de arroz saladas. De hecho, siempre que estén bien cocidas y los ingredientes combinen bien, tanto las albóndigas de arroz saladas como las albóndigas de arroz dulce lo son. Deliciosos, y cada uno tiene sus propias características y sabor.
En los últimos días, puedes ver arroz glutinoso y hojas de bola de masa de arroz a la venta en todos los supermercados. Los amigos que te rodean han comenzado a comprar hojas de bola de masa de arroz y arroz glutinoso. Mucha gente puede hacer bolas de masa de arroz. la textura después de la cocción es diferente Sí, si quieres disfrutar de la textura suave, glutinosa y dulce de las bolas de masa de arroz cocidas, todavía te quedan algunos consejos. En los primeros años, cocinaba bolas de arroz de forma muy sencilla y no prestaba atención a algunos detalles intermedios. Después de cocinarlas, sentía que estaba bien comerlas. Más tarde, comí las albóndigas de arroz hechas por mi tía durante el Festival del Bote del Dragón y me di cuenta de que eran las mejores y más deliciosas albóndigas de arroz que jamás había comido. Después de aprender de mi tía, hacía y cocinaba albóndigas de arroz como ésta en cada Dragon Boat. Festival Zongzi, las albóndigas de arroz son realmente fragantes y glutinosas, nada crudas, y mi esposo y yo no nos cansamos de ellas incluso después de comerlas durante varios días. ¡Hoy compartiré mi método contigo, esperando que te sea útil!
Preparación de ingredientes: arroz glutinoso, frijol mungo, frijoles rojos, dátiles, álcali
En primer lugar, hablemos del arroz glutinoso. Muchos amigos remojarán el arroz glutinoso una noche antes. Este enfoque es completamente incorrecto. Si el arroz glutinoso se remoja durante mucho tiempo, se volverá muy suave y el sabor del arroz desaparecerá. Si usa este tipo de arroz glutinoso para hacer albóndigas de arroz, las albóndigas de arroz envueltas desaparecerán por completo. perderán el sabor del arroz y no tendrán ningún sabor masticable, y mucho menos suaves y dulces.
En nuestra ciudad natal, no es necesario remojar el arroz glutinoso para hacer zongzi. Una vez remojado, la frescura y la dulzura desaparecerán. Puedes envolver el arroz glutinoso directamente después de lavarlo. envuélvelo bien, las albóndigas de arroz cocidas quedarán más suaves y glutinosas. Si en mi ciudad natal hiervo las albóndigas de arroz a fuego alto, luego las pongo a fuego lento y las cocino durante más de 4 a 5 horas, las albóndigas de arroz quedarán muy suaves, glutinosas y dulces, lo que te dará ganas de comerlas nuevamente.
Las albóndigas de arroz en mi ciudad natal son principalmente albóndigas de arroz dulce. Durante el Festival del Bote del Dragón, hacemos principalmente albóndigas de arroz confitado, albóndigas de arroz con frijoles dobles, albóndigas de arroz con agua alcalina y albóndigas de arroz blanco. , albóndigas de arroz con agua alcalina y albóndigas de arroz con frijoles dobles. Es mi favorito y nunca me canso de comerlo durante tantos años.
El método para hacer bolas de masa de arroz alcalino es muy sencillo. Sólo es necesario lavar el arroz glutinoso, añadir una cantidad adecuada de fideos alcalinos, mezclar bien y dejar reposar el arroz glutinoso durante unos 10 minutos. Minutos, enjuágalo nuevamente con agua limpia, puedes hacer bolas de arroz.
Para hacer bolas de masa de arroz con doble frijol, solo necesitas preparar frijoles rojos y soja. Los frijoles deben estar en remojo con tres horas de anticipación. Si tienes prisa, no es necesario que los remojes. También puedes cocinarlos en una olla por 10 minutos. Después de que estén cocidos los frijoles, sácalos, enjuágalos con agua fría y luego mézclalos con el arroz glutinoso lavado.
Hablando del método de cocinar bolas de masa de arroz, todo el mundo ha estado debatiendo un tema recientemente: ¿Deben cocinarse las bolas de masa de arroz en una olla con agua fría o con agua hirviendo?
Cuando cocines bolas de masa de arroz, te recomiendo que uses agua fría para cocinarlas. Esto prolonga el tiempo de cocción. A medida que la temperatura aumenta lentamente, el aroma de las hojas de las bolas de masa de arroz se mezclará lentamente con el arroz glutinoso. Sólo cuando el arroz glutinoso esté cocido quedará suave, glutinoso y dulce, y no quedará crudo.
Si usas agua hirviendo para cocinar bolas de arroz, si las bolas de arroz no se envuelven lo suficientemente bien, se romperán fácilmente después de ponerlas en la olla de agua hirviendo y también entrará mucha agua en el interior. entonces las hojas de las bolas de masa de arroz estallarán fácilmente, lo que eventualmente provocará que hiervan. Las buenas bolas de masa de arroz están sueltas y son desagradables, no tienen ningún aroma a arroz glutinoso y son fáciles de cocinar, por lo que cuando cocinamos las bolas de masa de arroz, debemos hacerlo. Mételos en la olla cuando el agua esté fría.
Otra cosa a tener en cuenta es que cuando cocines albóndigas de arroz, debes usar una olla grande y debes agregar suficiente agua de una vez. No se recomienda agregar agua en medio de la cocción de las albóndigas de arroz. Si el agua de la olla se seca rápidamente, debes agregar agua en el medio. Si realmente necesitas agregar agua, debes recordar calentar el agua y nunca agregar agua fría. Las bolas de arroz se cocinan agregando agua fría en el medio. no sólo tendrá una textura cruda sino que tampoco será suave ni pegajosa. Si quieres que las albóndigas de arroz cocidas queden suaves, glutinosas, deliciosas y no crudas, también debes tener cuidado de no comerlas apresuradamente después de cocinarlas, taparlas y cocinar a fuego lento durante 3 horas antes de comerlas. ¡sé más fragante!
Asegúrese de agregar un poco de álcali al cocinar albóndigas de arroz. El arroz glutinoso y las hojas de las albóndigas de arroz son alimentos ácidos. La combinación de los dos aumentará considerablemente la acidez de la comida. El agua es una sustancia alcalina. Agregar álcali puede neutralizar la acidez, lo que puede hacer que el sabor de las hojas de bola de masa de arroz y el arroz glutinoso sea más intenso y el aroma de las bolas de masa de arroz más fragante. Agregar álcali comestible a las albóndigas de arroz hervidas también puede reducir el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz, haciendo que el arroz glutinoso sea más suave y terso y que el color sea más dorado. Hay dos formas de hacer bolas de masa de arroz con agua alcalina. Una son las bolas de masa de arroz con agua alcalina que hice anteriormente. Al hacer las bolas de masa de arroz, mezcle el arroz alcalino y glutinoso. Otra forma es poner una cantidad adecuada de álcali directamente en la olla cuando las bolas de arroz estén cocidas.