¿Por qué a los chinos les gusta comer carne de cerdo en lugar de carne de res?

Para la gente de hoy, la carne se ha convertido en un alimento indispensable. La carne que la gente suele comer hoy en día incluye cerdo, ternera, cordero, etc. A los chinos les encanta especialmente la carne de cerdo. Durante cada festival y Año Nuevo chino, siempre se mata un cerdo en las zonas rurales. Esto todavía se practica en muchos lugares.

La carne de cerdo es el alimento más consumido en la mesa diaria: costillas de cerdo estofadas, cerdo salteado, cerdo estofado, etc. Pero si echamos la vista atrás, para los estadounidenses y europeos, la Navidad es el bistec más común en la mesa diaria. ¿A qué se debe esto? De hecho, esto se debe a las siguientes razones.

1. Diferentes tipos de agricultura

Desde la antigüedad, los chinos se han centrado en la agricultura, procurando que el cultivo intensivo de cereales como el arroz y el trigo sean utilizados como fuerza principal. al arar los campos, por lo que si las familias comunes quieren comer carne, definitivamente no elegirán animales que trabajen duro como las vacas. Por otro lado, los cerdos y las gallinas pueden comer las sobras de la gente. Son particularmente fáciles de criar y no requieren ningún esfuerzo. por lo que se han convertido en la principal fuente de carne en la historia de China, la costumbre de comer carne de cerdo se ha mantenido durante muchos años, pero el desarrollo de los países europeos y americanos es más rápido que el de nuestro país. Los países y regiones europeos y americanos ya han comido carne de res.

2. La producción de carne de cerdo es alta y la producción de carne vacuna es baja.

Debido al medio ambiente, la mano de obra y otras razones de mi país, no es fácil criar ganado y la El número de cabezas de ganado producidas es extremadamente bajo. Una vaca consume mucha mano de obra y energía. Por el contrario, el ciclo de cría de los cerdos es corto y el número de camadas es grande, por lo que hay muchos más cerdos criados artificialmente que vacas europeas. y los países americanos tienen condiciones sumamente adecuadas para la cría de ganado, por lo que la producción de carne vacuna es alta, por eso a nosotros nos gusta comer carne de cerdo y a los europeos y americanos les gusta comer carne vacuna.

3. Condiciones de reproducción

Las vacas son animales que se alimentan de pasto, y los países europeos y americanos tienen vastas tierras y muchos pastos para criar ganado, por lo que la oferta de carne vacuna es muy grande, la La inversión es menor, por lo que el precio de la carne es relativamente bajo. Pero los cerdos son omnívoros, sucios y malolientes, y no son tan fáciles de criar como el ganado vacuno y las ovejas. Por eso, en los países europeos y americanos se cría más ganado vacuno que cerdos.

4. Limitaciones de las técnicas de cocina

Las técnicas de cocina de los europeos son principalmente la barbacoa, seguida de freír, freír, guisar, cocinar al vapor, hornear, estofar, etc. Prefieren la comida Yu. sabor original. La carne de cerdo en sí tiene un olor un poco a pescado, y los países europeos y americanos no tienen cebollas, jengibre, vino para cocinar, etc. para eliminar el olor a pescado como lo hacemos nosotros, por lo que la carne de cerdo no es deliciosa y, naturalmente, yo no. como el cerdo. Además de proporcionar una gran cantidad de leche y queso, el ganado vacuno y ovino también pueden comer carne. Naturalmente, la carne de res y de cordero es más popular. Además, a los occidentales también les gusta comer barbacoa a medio cocer, pero la carne de cerdo a medio cocer puede hacer que la gente. enfermos vacas y ovejas Pero justo.

5. Razones religiosas

La mayoría de los chinos no tienen creencias religiosas como las personas en el Medio Oriente, el Norte de África y Europa. El Islam y el judaísmo se originaron en el Medio Oriente. a la cría de ganado ovino y prohibir la carne de cerdo podría eliminar el parásito de una vez por todas. También hay zonas donde comer carne de res no es aceptable, incluso si pueden permitirse filetes caros, como es el caso de los budistas en la India. Cerdo chino.

La carne de cerdo ocupa un lugar muy importante en las principales cocinas chinas, como el cerdo estofado, el codo de cerdo Dongpo, el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, el cerdo estofado con verduras encurtidas, etc. Los platos con carne de cerdo como ingrediente principal pueden describirse como Varios.

No solo eso, los órganos internos, el vientre, el intestino grueso, el hígado, los pulmones, etc. del cerdo a menudo se cocinan cuidadosamente y se convierten en delicias en la mesa. Aunque la estructura de la dieta del pueblo chino ha cambiado en los últimos años. La condición de la carne de cerdo como carne principal sigue siendo inquebrantable.

Según las estadísticas nacionales, ¡la producción de carne de cerdo de China ocupa el primer lugar en el mundo! La producción total ha alcanzado el 49% de la producción total de carne de cerdo del mundo. Se puede decir que los chinos se han comido la mitad de los cerdos del mundo.

En 2018, el consumo de carne de cerdo representó el 63,45% del consumo de carne de China, superando al de otras carnes. En 2017, el consumo de carne de cerdo per cápita de China alcanzó los 39,8 kilogramos, mayor que el año anterior. El aumento anual fue de 1,4. kilogramos, un aumento interanual del 3,6%. No es difícil constatar que China tiene un gran consumo de carne de cerdo.

Aunque la carne de cerdo es tan popular en nuestro país y nuestro país también tiene una gran demanda de carne de cerdo, el mayor país criador de cerdos es Estados Unidos, que prefiere la carne de vacuno.

¿porqué es eso?

Estados Unidos tiene condiciones naturales únicas para la cría de cerdos. Tiene una gran superficie terrestre, una población pequeña y relativamente concentrada y es un ejemplo típico de tierras extensas y áreas escasamente pobladas. Los estados han desarrollado la agricultura, plantando una gran cantidad de maíz, soja y otros cultivos, por lo que también son un gran país agrícola, y los cultivos alimentarios son los principales ingredientes de los piensos procesados ​​para cerdos, lo que reduce en gran medida el coste de la cría y la eficiencia de la cría. todavía muy alto.

El punto más importante es que la tecnología de cría en los Estados Unidos es muy avanzada. A diferencia de la cría tradicional en mi país, dependen en gran medida de equipos mecanizados, cría totalmente automatizada, gestión científica y una eficiencia de producción muy alta. Por lo general, se pueden criar miles de cerdos y los costos de mano de obra son relativamente bajos. Resumen

De hecho, no es del todo cierto que los occidentales no coman carne de cerdo y les guste comer carne de res, porque a la gente en algunos países europeos también les gusta comer salchichas y codillos de cerdo, pero en general a los europeos y estadounidenses todavía les gusta para comer bistec.