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Introducción a las ocho principales cocinas chinas

Las ocho cocinas principales de China son la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Fujian, la cocina de Zhejiang, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui.

1. Cocina de Shandong

La cocina de Shandong es una de las cuatro cocinas tradicionales (también las ocho cocinas principales) de China (en comparación con la cocina de Huaiyang, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y otras influyentes). cocinas), tiene la historia más larga, las técnicas más ricas y las habilidades más calificadas. Es un representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo.

2. Cocina de Sichuan

La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas de China y una de las ocho principales cocinas de China. La cocina de Sichuan se divide en cocina local de Sichuan y cocina de Sichuan al estilo de Shanghai. Entre la cocina local de Sichuan, la cocina de Sichuan incluye cocina de Sichuan, pasteles y bocadillos, y estofado.

3. Cocina cantonesa

La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es una de las cuatro cocinas principales y una de las ocho cocinas principales de China. La cocina cantonesa en sentido estricto se refiere a la cocina cantonesa (también conocida como cocina de Guangzhou), mientras que la cocina cantonesa en sentido amplio incluye la cocina Chaozhou (cocina Chaoshan) y la cocina Dongjiang (también conocida como cocina Hakka).

4. Cocina de Jiangsu

La cocina de Su es buena para guisar, guisar, cocer al vapor y freír. Se centra en mezclar la sopa y conservar el jugo original del plato. Su sabor es fresco, espeso pero no grasoso, ligero pero no fino, crujiente pero deshuesado pero sin perder forma, suave y tierno pero sin perder sabor.

5. Cocina de Fujian

La cocina de Fujian es una de las ocho principales cocinas de China. Es una fusión de la cultura Han de las Llanuras Centrales y la cultura de Fujian y Cantonesa. Originario de Fuzhou, se basa en la cocina de Fuzhou y combina platos de sabor del este de Fujian, del sur de Fujian, del oeste de Fujian, del norte de Fujian y de Puxian.

6. Cocina de Zhejiang

La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es una de las ocho cocinas chinas más importantes de China, con hermosos paisajes y ricos productos. Por lo tanto, como dice el refrán, "arriba está el cielo y abajo Suzhou y Hangzhou". La provincia de Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental, con densas redes de agua en el norte, y es conocida como una tierra de abundancia. El suroeste es montañoso y rico en delicias y caza.

7. Cocina de Hunan

La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, es una de las ocho principales cocinas chinas con una larga historia en China. Se formó ya en la época Han. Dinastía. La cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa de Xiangxi son los tres principales sabores locales.

8. Cocina de Anhui

La cocina Hui es la cocina Hui, que es el nombre general de la cocina del sur de Anhui, la cocina de Wanjiang, la cocina de Hefei, la cocina de Huainan y la cocina del norte de Anhui. Entre ellos, el sabor del sur de Anhui está representado por la cocina de Anhui, que es la corriente principal y el origen de la cocina de Anhui.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cocina de Shandong

Enciclopedia Baidu-Cocina de Sichuan