¿Cuál es uno de los alimentos más famosos de China, los pasteles de luna?

Los pasteles de luna son uno de los pasteles tradicionales de China y tienen una larga historia. La gente come pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Los pasteles de luna son redondos y los comparte toda la familia, simbolizando el reencuentro y la armonía. En la antigüedad, los pasteles de luna se comían como sacrificio durante el Festival del Medio Otoño. Se dice que la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño comenzó en la dinastía Tang. Fue popular en la corte durante la dinastía Song del Norte y luego se extendió entre el pueblo. En aquella época, se lo conocía comúnmente como “torta pequeña” y “grupo de confinamiento”. Durante la dinastía Ming, se había convertido en una costumbre dietética común para todas las personas. Los pasteles de luna se han integrado en las costumbres dietéticas locales y se han convertido en pasteles de luna al estilo cantonés, al estilo Beijing, al estilo Suzhou, al estilo Chaozhou y al estilo Yunnan, que son profundamente amados por la gente de todo el país.

Costumbres alimentarias durante el Festival del Medio Otoño el día 15 del octavo mes lunar. El gran poeta Su Dongpo de la dinastía Song elogió una vez los pasteles de luna en un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con un interior crujiente y relleno. Se puede ver que los pasteles de luna de la dinastía Song tenían rellenos de mantequilla y azúcar". . En la dinastía Yuan, se dice que la gente aprovechaba la oportunidad de regalar pasteles de luna para llevar una nota en el pastel de luna, acordando tomar medidas simultáneamente para matar y ahuyentar a los "tártaros" mongoles en la noche del 15 de agosto. Durante la dinastía Ming, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se hizo más común. "Notas varias de Wan Bu", escritas por Shen Bang de la dinastía Ming, registran: "Los muebles en las casas de la gente común son una especie de pastel de luna, que viene en diferentes tamaños y se llama pastel de luna".

Hoy en día Os traigo un tutorial para hacer pasteles de luna caseros:

Materiales de preparación:

1 200 gramos de harina

2 15 g de leche en polvo

3,2 gramos de agua

4. 50 gramos de aceite de ensalada

Pasos de elaboración:

1 Verter el almíbar en un recipiente, añadir el. Sacó el agua y revuelva uniformemente.

2. Añade el aceite de ensalada y revuelve uniformemente.

3. Tamizar la harina y la leche en polvo

4. Amasar hasta formar una bola

5. Dividir en pastillas de 20 g, preparar el relleno de judías rojas y dividir en. Pastillas de 30g.

6. Enrolla la masa en láminas finas como si fueran envoltorios de bola de masa.

7. Envolver las bolitas con relleno de judías rojas

8. Redondearlas

9. Espolvorear un poco de harina por la superficie.

10. Luego redondo, para que no sea fácil de pegar.

11. Ponlo en el molde de mooncake.

12, insértelo firmemente

13, presione en el patrón

14, llene el molde para hornear

15 Además, use el comprado. Prepare los rellenos de pasta de loto y yema de huevo con las yemas de huevo.

16. Rociar un poco de vino blanco y hornear unos minutos hasta que adquiera brillo.

17. Corta cada yema de huevo por la mitad.

18. Media yema de huevo son unos 5g. Tome 25 g de pasta de loto y envuélvalos en media yema de huevo.

19, masa, relleno, unos 30g.

20. Del mismo modo que arriba, estirar la masa y envolverla en pasta de loto.

21. Espolvoreamos un poco de harina por la superficie y damos forma redonda.

22. La pasta de loto y la yema de huevo están listas y la bandeja del horno está llena.

23. Después de rociar con agua, calentar el horno a 200℃ durante cinco minutos y pincelar con huevo batido.

24. Hornear durante unos 20 minutos.

Valor nutricional:

Los pasteles de luna suelen contener semillas de plantas, como nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de melón, espinos, semillas de loto, judías adzuki, pasta de azufaifa, etc. , que tienen ciertos beneficios para la salud del cuerpo humano.

Las semillas de las plantas contienen altos niveles de ácidos grasos insaturados, principalmente ácido oleico y ácido linoleico, que son beneficiosos para suavizar los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. También contienen minerales, que son beneficiosos para mejorar la inmunidad y prevenir la arteriosclerosis; la deficiencia de zinc y la anemia por deficiencia de hierro; las semillas de loto, los frijoles rojos y las semillas de sésamo tienen un alto contenido de potasio, que puede reemplazar las sales de sodio en las células, nutrir el músculo cardíaco y regular la presión arterial, algunas materias primas; Son en su mayoría suaves y tienen las propiedades de fortalecer el corazón, calmar y calmar los nervios. Algunas semillas son ricas en vitamina E, que tiene efectos antienvejecimiento, nutritivos para la piel y anticaída del cabello.

Los pasteles de luna pueden suavizar los vasos sanguíneos, prevenir la arteriosclerosis y mejorar la inmunidad.

Notas:

Tabúes y Obtenciones

Los pasteles de luna son ricos en aceite y azúcar, y los pasteles de luna rellenos de yema de huevo de pato tienen un alto contenido de colesterol. En general son alimentos ricos en calorías, por lo que las personas con diabetes y obesidad no deberían comer más.

Pacientes con colecistitis y colelitiasis

Los pacientes con colecistitis y cálculos biliares no deben comer más pasteles de luna, de lo contrario pueden provocar ataques de enfermedades.

Comer demasiados pasteles de luna puede causar pancreatitis aguda. La pancreatitis aguda tiene un inicio repentino y algunos pacientes con enfermedades agudas pueden morir en un corto período de tiempo.

Pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia y enfermedad coronaria

Los pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia y enfermedad coronaria no deben comer demasiados pasteles de luna. Porque el azúcar y el aceite de los pasteles de luna aumentarán la viscosidad de la sangre, agravarán la isquemia cardíaca e incluso inducirán un infarto de miocardio.

Hoy en día, las variedades de pasteles de luna son coloridas. Actualmente, los pasteles de luna se dividen en dos categorías: pasteles de luna tradicionales y pasteles de luna no tradicionales, basados ​​en los nuevos pasteles de luna producidos combinando los pasteles de luna locales chinos con la cultura gastronómica china y occidental.