¿Cómo hacer galletas de mantequilla del noreste? Crujientes por dentro y por fuera.

Harina

800g

Crujiente: Harina

100g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Levadura

6g

Agua

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Después de que la levadura se derrita en agua tibia, déjala reposar durante tres a cinco minutos y luego agrégala a la harina. Luego agrega agua poco a poco hasta que los fideos queden casi como lóbulos de oreja. Ponlo en un lugar cálido y despiértalo hasta que duplique su tamaño.

2. Cuando el pelo esté bien, mete el dedo en medio de la harina y quedará bien si no se retrae.

3. Sacar la sartén, calentar el aceite, añadir la harina y remover lentamente.

4. Apagar el fuego cuando la harina cambie de color. No dejes de remover la cuchara ya que quedará calor residual por lo que no se quemará.

5. Esto es masa frita.

6. Ventilar los fideos preparados y triturarlos hasta obtener fideos de tamaño similar.

7. Enrollar la masa hasta formar lengua de res.

8. Distribuir uniformemente la masa de hojaldre.

9. Enróllelo de arriba a abajo, enróllelo.

10. Enrollarlos todos, reservarlos y dejar reposar unos diez minutos.

11. Después de despertarse, enrolle el espacio en blanco enrollado formando una tira, levántelo dos veces mientras lo enrolla y estírelo tanto como sea posible.

12. Enrollar la cinta. Haz un pastel.

13. Ahora que está así, ¿no es bonito, como un caracol?

14. Después de precalentar el molde para hornear, aplana suavemente los caracoles y enróllalos hasta darles forma redonda, no demasiado fina. Los pasteles de pan sólo saben mejor si son un poco más espesos.

15. Engrasar el molde para horno eléctrico, meter el bizcocho, hornear por dos minutos, luego darle la vuelta y hornear por otros dos minutos. El bizcocho tierno fue un éxito. Comamos.