¿Cómo hacer fideos Qixintian y cangrejo picante?

Ponga la carne de cangrejo en un recipiente y agregue la cantidad adecuada de vino blanco. Cuando el cangrejo esté bebido, se le quitan las carrilleras, el estómago y los intestinos y se cortan en trozos.

Lavar la cebolleta y el jengibre, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas.

Pon la olla al fuego y escurre el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén picantes y fragantes. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, trozos de cangrejo, vino de cocción, vinagre, azúcar y sal, sofría uniformemente y sirva inmediatamente.

Ingredientes para el cangrejo picante: carne de cangrejo, condimento: cebolla verde, sal, azúcar, vino blanco, ají seco, jengibre, vino de cocina, vinagre, pimienta, esencia de pollo, aceite de cocina.

Cortar las huevas y la carne de cangrejo en dados de 6 mm. Picar el pescado y la grasa en puré. Pelar las castañas de agua, pelarlas, picarlas finamente, picar las cebollas, picar el jengibre y triturar las setas y los brotes de bambú de invierno.