Un capitalista que se especializa en catering.
Hoy en día han aparecido diversas marcas en el sector de la restauración, como Haidilao, Banu, etc., atrayendo a innumerables consumidores. Especialmente las celebridades populares contemporáneas, para aumentar su popularidad y obtener más ganancias, también han abierto sus propias marcas de catering.
Sin embargo, estas marcas de catering no se hicieron populares debido al aura de las celebridades, sino que gradualmente fueron decayendo. Recientemente, una marca de catering particularmente popular cerró más de 300 tiendas en todo el país, pero ganó 320 millones de yuanes al año entre bastidores.
La industria de la restauración se ha vuelto popular de repente en los últimos años. Cada vez más personas han visto los enormes beneficios que aporta la restauración y se han pasado a este tipo de industria. Después de varios años de desarrollo, han surgido en el mercado muchas marcas excelentes.
Las ganancias detrás de la industria de la restauración ponen celosas a muchas personas, por lo que muchas celebridades se han unido a la industria de la restauración. Estas estrellas utilizan sus relaciones y recursos para crear una posición especial en el mercado para sus marcas de restaurantes.
En los últimos años, estrellas como Chen He, Joker Xue, Huang Xiaoming o Zheng Kai han abierto sus propios restaurantes. De hecho, antes de que abran estos restaurantes, el capital que hay detrás de ellos ya ha comenzado a operar y planificar el lanzamiento de la marca.
Así que no podemos entender que la marca de catering abierta para una celebridad esté completamente controlada por él solo, sino que detrás de ella hay determinadas empresas. Por ejemplo, Xianhezhuang, que se ha vuelto muy famosa en los últimos años, en realidad cuenta con el respaldo de Sichuan Shanzhi Brand Management Company.
El papel más importante que desempeña este tipo de sociedad gestora es el de operaciones. A menudo forman un efecto de marca en cadena en el mercado gracias a la influencia de estrellas nacionales y extranjeras. Cuando comenzó el efecto, algunas personas que se sumaron acudieron al lugar. Esto da cuenta de dos formas de ganar dinero. Por un lado, se recaudan continuamente los derechos de franquicia y, por otro, los ingresos de explotación.
Después del análisis de mercado de los datos de la empresa, descubrimos que la tarifa de franquicia de Xianhe Village debería rondar los 400.000. Ésta es sólo la tarifa de franquicia promedio en ciudades de segundo y tercer nivel. Si se encuentra en ciudades o megaciudades de primer nivel, necesitará más tarifas de franquicia.
Los últimos datos muestran que Xianhezhuang tiene más de 800 sucursales en todo el país. Si la tarifa de franquicia se calcula en base a 400.000 yuanes, la empresa en cuestión puede ganar 320 millones de yuanes en tarifas de franquicia, lo que excede con creces la facturación de la tienda franquiciada.
Después del estallido de la epidemia en 2020, las tiendas físicas se vieron gravemente afectadas y innumerables restaurantes cerraron. En la primera mitad de 2022, muchos restaurantes propiedad de celebridades cerraron en gran número. A principios de mayo, más de 300 sucursales de Xianhezhuang habían cerrado, quedando menos de 400.
La razón de esta situación no es sólo la epidemia. En primer lugar, bajo la influencia de la epidemia, la gente se ve restringida a gastar dinero en casa. El flujo de pasajeros del mercado ha disminuido significativamente y los operadores tienen que encontrar otras soluciones.
En segundo lugar, los restaurantes abiertos por celebridades rara vez prestan atención a mejorar la calidad del servicio de catering y su único objetivo es recaudar derechos de franquicia. Una gran cantidad de consumidores nunca volverán después de quejarse por primera vez y no atienden sinceramente las necesidades de los clientes.
Esto no sólo engañó a innumerables consumidores, sino también a innumerables comerciantes franquiciados. Pensaron que podrían obtener más recursos confiando en la influencia de la marca, pero se les cobró una gran cantidad de tarifas de franquicia y se alargó el período de devolución del capital en el período posterior.
A juzgar por lo anterior, pocos restaurantes con estrellas pueden sobrevivir y un gran número de restaurantes sólo se enfrentarán a la quiebra o al cierre. Pensaron que podían ganar dinero gracias a su propia fama y aura a través de marcas de catering.
Como todo el mundo sabe, su punto de partida y dirección son equivocados. Este método de defraudar a los consumidores y cortar puerros se ha convertido en algo habitual. Para lograr un desarrollo a largo plazo, lo más importante es ser amado por los consumidores, no simplemente confiar en el propio halo de estrella.
Por un lado, debemos mejorar la calidad de nuestro servicio, el sabor y el entorno para atraer a más consumidores, por otro lado, debemos crear una marca positiva; Quizás se deba a algunos malos comportamientos en materia de restauración que han afectado el entorno de toda la industria de la restauración.
En definitiva, todos deben mantener los ojos abiertos, especialmente aquellos que tienen la idea de sumarse. La mayoría de ellas son trampas, y el verdadero propósito detrás de este modelo de operación estelar ha quedado completamente expuesto a todos.
Al mismo tiempo, los departamentos nacionales de gestión de catering pertinentes también deben fortalecer la supervisión del mercado y detener algunas situaciones adversas de manera oportuna. Si los consumidores descubren que algunas marcas de catering tienen problemas de higiene, deben informarlo al departamento de seguridad alimentaria de manera oportuna y rectificar enérgicamente dichas deficiencias para crear un entorno de catering saludable y seguro.