Las ocho mejores cocinas chinas son
La cocina de Shandong ocupa el primer lugar entre las ocho principales cocinas de China.
La cocina de Shandong es la más antigua y difícil entre las "Ocho Cocinas Principales". La elegante y lujosa cocina de Shandong presta atención a la calidad de los ingredientes, utilizando sal para realzar la frescura, sopa para realzar la frescura y condimentos puros y suaves, lo cual es imprescindible. Creó muchos platos palaciegos famosos que son difíciles de probar para la gente corriente.
Shandong es rica en productos naturales y la cocina de Shandong es muy popular entre la gente de la región norte, ya sea el delicioso marisco al estilo Jiaodong o la deliciosa cocina terrestre al estilo Jinan. Por lo tanto, la cocina de Shandong, Beijing, Tianjin e incluso del noreste están influenciadas principalmente por la cocina de Shandong. Especialmente para la gente común en Beijing y Tianjin, incluso el repollo asado, las puntas de hígado fritas, los tres tipos fritos, la carne mu shu, el pato asado, etc., son extremadamente comunes en la mesa del comedor en casa.
Introducción a la cocina de Shandong
La cocina de Shandong es una cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (en comparación con cocinas influyentes como Huaiyang, Sichuan y Guangdong) y es la más popular en Historia Tiene una larga historia, las técnicas más ricas y las habilidades más poderosas. de cocina. Es un representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo. Hace 2.500 años, la escuela confuciana de Shandong estableció la orientación estética de la comida china que se centra en el refinamiento, el equilibrio y la salud.
Los "Esenciales de Qi Min" (escritos alrededor del 533-544 d. C.) a finales de la dinastía Wei del Norte resumían los métodos de "cocer al vapor, hervir, asar, rellenar, freír, sofreír, hervir y cocinar". , etc." en el curso medio y bajo del río Amarillo. Fritos, curados, sal, soja, vinagre, salsa, vino, miel y pimienta” sentaron el marco de las técnicas de cocina china.