¿Cuáles son los bocadillos especiales de Gejiu?
1. El pollo estofado Doumuge es una especialidad famosa en la ciudad de Kafang, ciudad de Gejiu. En 2003, la Asociación Provincial de Cocina de Yunnan lo calificó como "bocadillo famoso de Yunnan". Es casi desconocido en Yunnan, especialmente en la prefectura de Honghe. Todo aquel que lo ha probado queda embriagado por su carne suave, su elegante aroma, su sabor único y su regusto interminable. Además, tiene un sabor más singular, que incluye salsa picante de mijo, fideos laminados en frío, calabaza vieja y otros alimentos. Es muy popular a nivel local y atrae a muchos comensales tanto de dentro como de fuera de la provincia.
2. Echar el pato en el aceite. Elige la patita gorda del año (no se puede usar pollo sedoso), mátala, lávala, colócala sobre la tabla de cortar, con la cabeza del pato hacia adentro, levanta el ala derecha con la mano izquierda, agárrala junto con el cuello del pato, sostenga un cuchillo afilado en su mano derecha y ábralo para hacer un pequeño agujero de aproximadamente 2,6 cm (primero sostenga el cuchillo horizontalmente y luego levántelo hacia arriba).
3. El tofu a la parrilla es un plato tradicional Han antiguo e interesante. Los métodos únicos de cocina y alimentación populares en Gukou, ciudad de Gaoping, provincia de Shanxi, tienen una historia de más de 2.000 años. Ha sido "vendido por los habitantes de la ciudad" desde la antigüedad. En el pasado, lo elaboraban muchos lugares del sureste de Shanxi, especialmente Gaoping. La calidad era buena y deliciosa. Se caracteriza por tener piel amarilla, carne tierna, suave y dura, picante y fragante, sabor único y es muy popular entre la gente. El tofu quemado es en realidad una especie de tofu apestoso, que "huele mal pero sabe delicioso".