Las cinco características principales de la cocina china son

1. Color: se refiere al color del plato, que es una combinación orgánica del color original de la materia prima y el color de los ingredientes. En ocasiones se utilizan verduras, tomates, cebollas, etc. para resaltar el plato, con el fin de lograr mejores efectos visuales.

2. Fragancia: se refiere al aroma de los platos, incluido el aroma a gas y el aroma a huesos.

3. Sabor: se refiere al sabor y textura de los platos y es el alma de los platos. Es producto de una combinación orgánica de los principales ingredientes y condimentos de platos y diferentes métodos de cocción.

4. Significado: Platos que tienen reminiscencia o significado.

5. Forma: De hecho, la forma se va separando poco a poco del color. Lo principal es prestar atención a la forma y decoración del plato terminado.

Información ampliada:

Etiqueta alimentaria

En la antigua China, existían regulaciones estrictas sobre el consumo de arroz y verduras, y las distinciones de clases se reflejaban a través de la etiqueta dietética. . Por ejemplo, los príncipes y aristócratas prestan atención a "el ganado debe clasificarse, las ovejas deben ser mijo, los elefantes deben ser derechos, los perros deben ser vigas, los gansos deben ser trigo, los peces deben criarse y todos los caballeros deben mantener siempre su comida abierta". ".

Las comidas diarias de los pobres consisten principalmente en sopa de frijoles, arroz y calabaza. "Lo que la gente come es principalmente sopa de frijoles, arroz y calabaza". Hay más de veinte tipos de platos. "El regalo de cada rey es seiscientos para comida, seis para comida, seis para bebida, cien para vergüenza, veinte artículos, ocho para tesoro, cien para salsa y veinte tinajas". Esto nos dice que la dieta ofrecida al rey debe cumplir con cierta etiqueta.

La etiqueta proviene de la dieta, y al mismo tiempo restringe estrictamente las actividades dietéticas. No sólo se enfatizan las especificaciones de los alimentos, sino que también hay reglas para la presentación de los platos. El "Libro de los Ritos: Quli" dice: "En la etiqueta de comer, la comida está a la izquierda y la colcha a la derecha. la comida está a la izquierda de la persona, y la sopa está a la derecha de la persona. La comida está por fuera, dentro del lugar donde se diluye la salsa, en el lado derecho donde están las rodajas de cebolla y en el lado. lado derecho donde está la pulpa del vino.

Si un invitado está mezclando sopa de verduras, el anfitrión se disculpará y dirá que la cocción no es buena; si el invitado bebe la comida a base de salsa, el anfitrión también. Se disculpó diciendo que no había suficiente comida preparada. La carne blanda se puede romper con los dientes, pero hay que comerla con las manos.