Cómo comer pulpo en dos días y una noche

1. Pulpo, jengibre y cebolleta

Ingredientes: pulpo fresco, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja, aceite, sal.

Ejercicio:

1. Lavar el pulpo, quitarle el saco de tinta, cortarlo en trozos, marinar con sal durante 30 minutos, luego lavar y escurrir el agua.

2.Después de que el wok esté rojo, agrega aceite, agrega ajo, cebolla, jengibre, agrega un poco de salsa de soja y vino de cocción, luego agrega el pulpo y sofríe, tapa la olla y estará. en el escenario en un minuto.

2. Pulpo frito con jugo de jengibre

Ingredientes: 250 gramos de pulpo fresco, 20 gramos de jugo de jengibre, 50 gramos de aceite de maní, sal y glutamato monosódico.

Preparación:

1. Matar y lavar el pulpo y cortarlo en trozos.

2. Poner la olla al fuego, añadir aceite de cacahuete, calentar el aceite, después añadir los trozos de pulpo y sofreír. Cuando el pulpo esté casi cocido, añadimos sal y jugo de jengibre, sofreímos un rato y retiramos de la sartén.

Características: La carne es tierna y sabe a zumo de jengibre. Este plato es bueno para el qi, la sangre y el aperitivo. Puede usarse para tratar la anemia posparto y la anemia en mujeres.

3. Pulpo frito coreano

Ingredientes: 250 g de pulpo fresco, 15 g de brotes de bambú enlatados, 25 g de champiñones, 15 g de hongos, 35 g de aceite de soja, 25 g de salsa de soja, 15 g de vino para cocinar, 2 g MSG, 25 g de almidón, 5 g de cebolla verde, 3 g de ajo, 5 g de jengibre, 2 g de sal refinada, 15 g de sésamo.

Elaboración: 1. Limpiar el pulpo y cortarlo en trozos de 3 cm; desmenuzar los brotes de bambú enlatados y las setas de agua; pelar el hongo en trozos pequeños, lavarlos y cortarlos; roto.

2. Blanquear el pulpo en agua hirviendo y secarlo.

3. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite de soja y, cuando esté 50% caliente, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega las rodajas de pulpo. , brotes de bambú rallados, champiñones rallados, Freír las rodajas de hongos unas cuantas veces, agregar vino de cocción, glutamato monosódico y sal, sofreír unas cuantas veces más, ajustar el sabor y agregar un poco de almidón para espesar.

4. Pulpo frito a la pimienta coreana

Ingredientes: 1 rabo de pulpo cortado en tiras, 1 zanahoria cortada en rodajas adecuadas, 1 pimiento rojo cortado en rodajas, 2 cebollas ralladas en trozos pequeños, salsa Ingredientes: 1 cucharada de salsa de chile coreana, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de sal, cantidad adecuada de agua.

Método: 1 Saltee el pimiento rojo hasta que esté fragante, luego agregue las zanahorias y las cebollas y saltee hasta que estén cocidos.

2 Añade el pulpo y sofríe hasta que esté cocido.

3 Agrega la salsa picante, el azúcar, la sal y el agua, luego revuelve y estará bien.

5. Pulpo frito con tomate japonés

Ingredientes: 2 tomates, 12 pimientos verdes, 150g de pulpo cocido, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 rodaja de ajo, 4 mirtos, 1 cucharada de sal , un poco de pimienta.

Método: 1. Retire las raíces de los tomates y córtelos en trozos pequeños. Pimientos verdes pequeños con tallo. El pulpo también se corta en trozos pequeños.

2. Añade el ajo y el aceite de sésamo al wok, sofríe a fuego lento, añade el pimiento verde y el pulpo y sofríe.

3. (2) Agregue los tomates y el condimento A, sofría rápidamente, luego agregue el mirto picado, revuelva y retire.

6. Pulpo salteado con proteínas de leche

Ingredientes: 350g de pulpo, 50g de puerros, 150g de leche, 150g de clara de huevo.

Condimento: 5g de sal, 3g de glutamato monosódico, 3g de almidón (guisante), 1g de pimienta, 10g de aceite de cacahuete.

Características: Rica en nutrientes, sabor fresco y tierno.

Método: 1. Lavar el pulpo, cortarlo en cubos y ponerlo a remojo en agua hirviendo; lavar los puerros y cortarlos en polvo;

2. Batir bien las claras, añadir la leche fresca, añadir un poco de almidón al agua y mezclar bien. con el pulpo cortado en cubitos;

3. Calentar aceite en una olla, agregar el Yatsura y la clara de huevo, remover bien y cuando esté cocido espolvorear con sal, glutamato monosódico, pimienta y cebollino picado.

7. Pulpo estofado

Ingredientes: A: Especias: 5 trozos de anís estrellado (pétalos), 5g de piel de mandarina, 15g de hinojo, 4-5 trozos de clavo, 2 trozos de cardamomo, 5 g de canela, 3 trozos de hojas aromáticas, 1 trozo de hierba, 2 trozos de regaliz, 10 g de granos de pimienta de Sichuan y 5 trozos de granos de pimienta de Sichuan secos.

b: Ingredientes: 2 rodajas de cebolla verde, 5 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre.

c: Condimentos: 100ml de salsa de soja light, 100ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de pollo en polvo, 1L de agua.

Método: Ponga las especias en una bolsa pequeña, átela, sumérjala en las especias durante 20-30 minutos, luego ponga todos los ingredientes en la olla y cocine durante unos 20 minutos. Adobo instantáneo.

8. Pulpo con salsa de taro

Ingredientes: 300 gramos de taro, 300 gramos de pulpo, 3 láminas de ajo, 600 ml de caldo.

Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo.

Elaboración:

1. Hervir el pulpo en agua con L de cebollita de verdeo, 2 rodajas de jengibre y 1 cucharadita de vino, quitarle la tinta y limpiarlo.

2. Pelar y lavar la malanga, calentar la olla, sofreír los ajos, añadir los ingredientes y condimentos, añadir el caldo y llevar a ebullición a fuego lento. Cuando el taro esté cocido, vierte el aceite de sésamo.

9. Cortar el pulpo en trozos blancos

Ingredientes: 750g de pulpo vivo, ingredientes: cilantro, rábano encurtido.

Condimentos: mostaza, salsa picante, ajo, salsa de soja, sal refinada.

Pasos de producción: 1. Frotar el pulpo con sal hasta que la cabeza se endurezca, lavar y reservar.

2. Poner en una olla agua, añadir la cantidad adecuada de sal y llevar a ebullición añadir el pulpo y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

3. Sacar el pulpo, remojarlo en una toalla helada, dejar enfriar, escurrir el agua, cortarlo a cuchillo y ponerlo en un plato, agregar mostaza, ajo, salsa picante, salsa de soja, cilantro, rábano encurtido y servir.

10. Pulpo frito con cebolla

1. Elaboración: dados de pulpo (marinar con vino de cocción y sal durante 10 minutos), dados de champiñones, dados de pimiento rojo fresco, ajo y jengibre. y pique las cebolletas en trozos grandes.

2. Añade el ajo, el jengibre y el pimiento rojo a una olla caliente y calienta.

3. Saltear las setas y añadir un poco de sal.

4. Cuando las setas estén ligeramente blandas, añadimos el pulpo.

5. Sofreír durante 30 segundos, añadir la cebolla y la esencia de champiñones y retirar de la olla.

11. Pulpo salado

Ingredientes: unos 600g de pulpo, unos 25g de fideos, rodajas de zanahoria, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas.

Ingredientes: Salmuera: 1 trozo de anís estrellado, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de canela, 2 trozos de regaliz, 1 trozo de fruta de hierba, 1 cucharadita de hinojo (sellada en una bolsa de tela blanca ), 4 tazas de agua, 1 cucharada de vino, Sal 65448.

Cómo hacerlo:

1. Descongelar y lavar el pulpo, hervir el agua, añadir el jengibre, las cebolletas y el vino, añadir el pulpo y cocinar un rato, lavar y drenar.

2. Remojar los fideos, cocerlos en agua hirviendo, enjuagar con agua fría, escurrir y colocar en el centro del plato.

3. Ponga el paquete de condimentos en agua con sal, agregue cuatro tazas de agua en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos, saque el paquete de condimentos, agregue el agua salada restante y; hervir.

4. Poner el pulpo en agua hirviendo con sal, cocinar cinco minutos, dejar en remojo diez minutos, sacarlo y colocarlo sobre los fideos, rociar con unas gotas de aceite de sésamo y servir con zanahoria. rebanadas.

Nota: Después de descongelar, el pulpo se puede cocinar con jengibre, cebolletas y vino para mantener su olor a pescado.

12. Pulpo mezclado con cebolla

1 Lavar las vísceras del pulpo y cambiar a cuchillo. 1. Corta cada garra una a una y divide el cuerpo en tres partes, es más apropiado mantener las dos garras pequeñas en una sola bola.

2. Calienta el agua en la olla, y la cantidad de agua debe ser la suficiente para cubrir el pulpo. El fuego está hirviendo.

3. Echar el pulpo en el agua hirviendo, seguir calentando a fuego alto y utilizar una pala para enrollar el pulpo.

4. Después de unos 20 segundos, el agua aún no ha hervido, pero ha aparecido un poco de espuma alrededor de la olla, por lo que puedes apagar el fuego.

5. Sacar el pulpo, ponerlo en un bol grande y reservar.

6. Cortar las cebolletas (3 cebollas verdes por media libra de pescado) y reservar.

7. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al tazón de pulpo, agregue las rodajas de cebolla, vierta la cantidad adecuada de vinagre, mezcle bien y sirva.

13. Pulpo frito

1. Limpiar las vísceras del pulpo y cambiar a cuchillo. 1. Corta cada garra una a una y divide el cuerpo en tres partes, es más apropiado mantener las dos garras pequeñas en una sola bola.

2. Agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que estén cocidos, retira y controla el aceite, deja el aceite de fondo en la olla, sofríe las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega los camarones fritos y revuelve. sofreír, verter una cantidad adecuada de jugo claro y remover rápidamente Sofreír y retirar el vinagre.

14. Pulpo estofado con encurtidos

Ingredientes: cantidad adecuada de encurtidos por parte del ganadero, pulpo fresco.

Condimento: añadir pimiento rojo, etc. según gusto personal.

Elaboración: similar al guiso.

Características: La col salada aporta frescura al sabor del pulpo, lo que es adecuado para los gustos locales, especialmente para los pescadores locales.

15. Pan de pulpo con mariscos

Ingredientes: camarones, pulpo fresco, vieiras (o tu marisco favorito, fresco), verduras y tofu.

Práctica:

1. Lavar la carne fresca del pulpo y de la vieira con agua hirviendo durante 15 segundos, retirar y escurrir, luego marinar con sal, harina de maíz y vino durante 5 minutos.

2. Blanquear las verduras en agua hirviendo, recogerlas y ponerlas en el fondo de la olla. Añadir un trozo grande de tofu y reservar.

3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, los camarones, el pulpo y las vieiras, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de maicena, salsa de ostras, azúcar y agua y traiga. a hervir.

4. Sacar todo el contenido de la olla y ponerlo en una cazuela, tapar la olla y cocinar a fuego lento unos minutos.

16. Gachas de pulpo

Ingredientes: 70g de pulpo, 1 taza de arroz glutinoso, 50g de azufaifa, 8 tazas de agua, sal.

Método de elaboración

(1) Poner el pulpo en una cazuela de barro y hervirlo en 8 tazas de agua.

(2) Añade el arroz glutinoso remojado y las azufaifas con marcas de cuchillo.

(3) Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos y agregar sal al gusto.

(4) A la hora de servirlo en un bol no poner pulpo ni dátiles, sólo papilla y espolvorear con azúcar.

17. Guiso de pulpo

Ingredientes: pulpo seco de gran calidad (pulpo, pulpo)

Especificación: 250g

Cómo comer : primero Enjuague con agua fría y remoje hasta que esté suave y no duro.

1. Cortar la panceta con piel, lavar y remojar el pulpo hasta que esté blando (remojar en agua), cortar la cebolla de verdeo y el jengibre, añadir una cantidad adecuada de anís y una cucharada de cocción. vino;

2. Poner la panceta de cerdo en el agua. Cocinar hasta que esté blanca, cocida y remojada en agua.

3. Regresar a la olla, agregar el aceite y el pulpo, sofreír un poco, agregar la panceta, la cebolla de verdeo, las rodajas de jengibre, el anís, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y el pescado remojado en agua. guisar juntos.

4. Debido a que la carne de pulpo es fácil de cocinar, se vuelve tierna cuando se cuece y tiene un sabor delicioso. Es mucho más delicioso que la carne guisada, que tiene una carne suave y a pescado.

18. Pulpo estofado

Ingredientes: 1000g de pulpo, 500g de solomillo de cerdo,

Condimentos: 10g de jengibre, 15g de salsa de soja, 10g de azúcar, 10g de vino de cocción, 3 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite de maní.

Método: 1. Sacrificar y lavar el pulpo, quitarle la cabeza, las espinas, las vísceras y la membrana, dejando 2 pescados por cada pulpo.

2 Cortar el lomo de cerdo en 5 trozos; Blanquear el cuerpo de pulpo y el lomo de cerdo por separado para quitar la suciedad flotante.

4 Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de maní a calentar, agregar rodajas de jengibre y sofreír, agregar 300 ml de pulpo hervido, lomo de cerdo, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocción, sopa, cambiar a fuego medio hasta que el jugo esté espeso, agregar glutamato monosódico al gusto;

5. , y añadir el pulpo Cortar en trozos cuadrados de 2 cm y servir inmediatamente.

19. Pulpo ahumado en té

Ingredientes: Lavar el pulpo enfriado con agua salada y luego enjuagar con agua limpia. Hervir una olla pequeña con agua y añadir un poco de vino de cocción. Después de que hierva, escaldamos el pulpo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Adobo: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta en polvo, jengibre picado. Coge un plato hondo, pon en él el pulpo y vierte la marinada por encima. Deje marinar durante dos o tres horas, con un peso pesado encima para permitir que el pescado entre en contacto total con la salsa.

Materiales para fumar: un bol pequeño de azúcar, té y arroz, una cucharada de pimienta. Consigue una olla con tapa hermética, preferiblemente una más grande. Ponga papel de aluminio en la olla, mezcle los ingredientes ahumados, extiéndalos sobre el papel de aluminio y ponga unos palillos en la rejilla.

Método: 1. Tapar con la tapa,

2. Calentar a fuego alto durante 5-10 minutos. Cuando haya humo en la olla y salga el aroma del té, podrás empezar a fumar. Coloca el pescado en la olla, tapa la olla inmediatamente y calienta a fuego bajo a medio durante 15 minutos. Abre la tapa cuando el humo se disipe.

20. Sopa de pulpo y raíz de Kudzu

Ingredientes: 500g de raíz de Kudzu, 50g de pulpo, 400g de pierna de cerdo, 4 dátiles confitados, 1/6 de piel. Un poco de sal refinada

Elaboración: 1. Pelar y lavar la raíz de kudzu y cortarla en trozos.

2. Remojar la piel, quitar la pulpa y lavar; lavar los dátiles confitados.

3. Remojar el pulpo en agua durante 30 minutos y lavar.

4. Poner la carne del muslo de cerdo en agua hirviendo, poner a fuego alto durante 3 minutos, retirar y lavar.

5. Añade la cantidad adecuada de agua y calienta a fuego alto durante 6 minutos hasta que hierva. Ponga la raíz de kudzu, el pulpo, la pierna de cerdo, los dátiles confitados y pélelos, cocine a fuego lento durante 30 minutos y agregue sal al gusto.

21. Filetes de pulpo al vino y vinagre

Ingredientes: 200g de pulpo, 100 ml de caldo de pescado, 100 ml de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco. , sal y pimienta Espolvorea un poco y fermenta de 6 a 8 aceitunas.

Método: (1) Primero lavar el pulpo, remojarlo en sopa de pescado y vino blanco y meterlo en el congelador para que se congele.

(2) Hervir el líquido de la infusión y concentrarlo hasta unos 30ml.

(3) A la infusión concentrada se le añade vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer una salsa, se deja enfriar y se reserva.

(4) Cortar el pulpo congelado en rodajas con un cuchillo y disponer en un plato.

(5) Rociar las rodajas de pulpo con el jugo, añadir las aceitunas en agua fermentada y servir.

22. Pulpo en salsa

Material: pulpo

Adornos: tomate, ajo y jengibre

Práctica:

1. Quitar las vísceras del pulpo, lavarlo, hervir agua, escurrir el pulpo y escurrirlo.

2. Calentar una olla roja, verter aceite de cocina, sofreír el pulpo con ajo y jengibre, hasta que esté dorado, verter el jugo de tomate.

3. Añade color rojo después de recoger el jugo.