¿Por qué la carpa es uno de los pescados de agua dulce más difíciles de cocinar? ¿Cómo es adecuado para su uso?
La carpa es un tipo de pescado que comemos a menudo, pero es rico en nutrientes y puede proporcionar una nutrición suficiente para el cuerpo humano. La carpa tiene un alto contenido de proteínas y de buena calidad, que puede proporcionar al cuerpo humano aminoácidos, minerales, vitaminas A y D, y sus grasas son en su mayoría ácidos grasos insaturados. Por lo tanto, comer más carpa puede conducir a una vida larga y saludable. Además, la carpa puede nutrir el bazo y el estómago, y los ojos de carpa pueden mejorar la vista. La carpa se divide en salvaje y criada artificialmente. En comparación, la carpa salvaje es más nutritiva. Comer más carpa puede promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y resolver los nudos.
Primero lavamos la carpa con agua limpia, la secamos con papel de cocina, la ponemos en un plato limpio y untamos ambos lados del pescado con harina. Calienta aceite en una sartén y fríe por ambos lados hasta que se doren. Mientras fríes el pescado, prepara el ajo, la cebolla y el jengibre. Corta el ajo en rodajas y corta el jengibre en rodajas finas. agregue el pimiento rojo preparado. Cuando el pescado esté frito, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, vino de cocción, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue jengibre, ajo, pimienta y otros condimentos preparados, suba el fuego y hierva el agua. Luego ponga a fuego lento y cocine lentamente durante unos quince minutos. En este momento, el pescado ha desarrollado una fragancia. En este momento, agregue la sal adecuada y la esencia de pollo para sazonar y servir.
Pero hay muchos peces de agua dulce como la carpa, pero el pescado tiene olor a pescado. Esto se debe principalmente a que estos peces de agua dulce generalmente crecen en algunos estanques o embalses, donde el espacio vital es pequeño y hay mucho limo, y su alimento suele provenir del limo, por lo que no es de extrañar que "coman tierra". Con el tiempo, el cuerpo tendrá este "olor a tierra" y, junto con su propio olor a pescado, forma lo que solemos llamar "olor a tierra". Las carpas son espinosas y, al igual que otros peces de agua dulce, a menudo se las critica por su carne espinosa. Por el contrario, el pescado marino tiene muy pocas espinas y es fácil de comer, por lo que mucha gente prefiere el pescado marino si las condiciones lo permiten. Entonces, ¿qué es exactamente lo que es adecuado para la carpa?
Primero lavamos la carpa con agua limpia, la secamos con papel de cocina, la ponemos en un plato limpio y untamos ambos lados del pescado con harina. Calienta el aceite en una sartén y fríe por ambos lados hasta que estén dorados. Durante el proceso de fritura, prepara las rodajas de ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre, corta las cebolletas en rodajas y corta el jengibre en rodajas finas. Puede tolerar la comida picante, agréguela según corresponda. Cuando el pescado esté frito, agregue la salsa de soja, la salsa de soja ligera, el vinagre, el vino de cocción, la cantidad adecuada de agua y el jengibre, el ajo, la pimienta y otros condimentos preparados. Suba el fuego para que el agua hierva y luego reduzca. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante diez minutos. Después de unos cinco minutos, habrá salido el aroma del pescado. Añade la sal adecuada y la esencia de pollo para sazonar y sirve.
La carpa no es adecuada para cocinar al vapor o guisar. Se deben utilizar métodos de cocción muy condimentados para disimular el olor terroso de la carpa. La carpa estofada y la carpa agridulce son los dos métodos de cocción más comunes para la carpa. Saltear la carpa antes de cocinarla, lo que puede eliminar eficazmente la mayor parte del olor a pescado y luego utilizar el sabor del condimento y el olor a pescado de la carpa. huele a pescado. Por supuesto, este olor a pescado también está relacionado con el entorno de crecimiento de la carpa. En algunos lugares donde la calidad del agua es mejor que la de la carpa producida en el área local, el olor a pescado es relativamente más ligero.
Comer pescado puede reducir el colesterol y retrasar el envejecimiento, pero es mejor comer menos pescado salvaje, sashimi, pulpo en escabeche, etc., porque algunos tienen un alto contenido de sal y otros son antihigiénicos. El contenido de grasa del pescado es muy bajo, por lo que ya seas anciano, niños o personas que estén adelgazando, podrás comer más pescado. No sólo no subirás de peso, sino que además es muy nutritivo.