Receta completa de pescado Guizhou Wujiang

El pescado de Wujiang es una de las especialidades de Guizhou, delicioso y nutritivo. Este es un manjar popular. Aquí se explica cómo hacer pescado de Wujiang.

Preparación del material

1. 1 pescado negro de río fresco (unos 500 gramos);

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3. Cantidad adecuada de ají seco, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y canela;

4. Salsa de soja, salsa de soja ligera, vino para cocinar, vinagre, azúcar;

5. Cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico;

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6.

Paso introducción

1. Lavar el pez negro de río, quitarle escamas, branquias y órganos internos y cortarlo en trozos para su posterior uso.

2. Pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta el chile seco en trozos pequeños y reserva.

3. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Añade los filetes de pescado Wujiang y sofríe hasta que la superficie cambie de color.

5. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y el agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

6. Finalmente agregue la cantidad adecuada de cebolla verde picada y revuelva uniformemente.

Consejos

1. Elige pescado fresco de Wujiang, que sabe más delicioso.

2. Sofreír los trozos de pescado de Wujiang rápidamente para evitar que se queme.

3. Añade la cantidad adecuada de condimentos, especialmente sal y glutamato monosódico, para no afectar el sabor.

4. Las cebolletas picadas que se añaden al final pueden aumentar el aroma y el sabor de los platos.