¿Cómo preparar cerdo Guobao en los restaurantes del noreste?

El cerdo estofado es un plato famoso del noreste. Hoy en día, casi todos los restaurantes y hoteles cuentan con este plato, y además es el plato más pedido en los banquetes. Este plato no sólo presta atención al color, aroma y sabor, sino también a la masticabilidad del plato. Como plato famoso del noreste, este plato no es sólo un manjar, sino también una cultura.

Cómo hacer cerdo Guobao

Los ingredientes necesarios para el cerdo estofado incluyen lomo de cerdo, gajos de cilantro, cebollas verdes, jengibre, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre balsámico, vino para cocinar, salsa de soja, almidón de agua, aceite comestible.

Paso uno: Triture las cebolletas y el jengibre, corte el cilantro en gajos y reserve.

Paso 2: Lavar el lomo y cortarlo en trozos de tamaño similar.

El tercer paso es marinar el lomo. Agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción al lomo cortado, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos.

El cuarto paso es verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las rodajas de solomillo y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados y luego sacarlas.

El quinto paso es espesar la salsa. Espesa la salsa con azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja y sal y resérvala para usarla más adelante.

Paso 6: Echar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla de verdeo picada y el jengibre rallado, añadir el vino de cocción y finalmente añadir el lomo.

En el séptimo paso, vierte la salsa espesante, sofríe uniformemente a fuego alto, agrega un poco de aceite de sésamo y finalmente agrega los gajos de cilantro.

Terminé de comer el delicioso y famoso plato de cerdo estofado del noreste. Una última cosa a tener en cuenta es que la proporción de vinagre balsámico y azúcar es de 1:1. Si te gusta un sabor un poco más dulce, puedes agregar más azúcar. La carne de cerdo estofada hecha con vinagre, preferiblemente vinagre blanco o vinagre balsámico, tiene mejor sabor y color.

Como plato famoso en el noreste de China, la carne de cerdo estofada fue creada por el famoso chef Zheng Xingwen hace más de 100 años. Desde entonces, ha sufrido muchas reformas, desde cerdo asado hasta cerdo estofado agridulce, pero antes el nombre de este plato no se llamaba cerdo estofado. Cabe destacar que el material para este platillo debe ser lomo fresco, y el mejor almidón utilizado es el almidón de maíz.