Cerveza Zhongpu Cerveza Cocida Pura Ecológica

La cerveza no sólo puede calmar la sed, sino también reducir la fiebre y prevenir el golpe de calor. Siempre ha sido la bebida favorita del verano. Especialmente ahora, existen muchos tipos de cerveza con diferentes sabores para satisfacer los diferentes gustos de los distintos consumidores. La cerveza de barril producida en los últimos años ha conquistado a los consumidores por su estilo refrescante y tranquilo. Consideran que la cerveza de barril es más pura que la cerveza cocida.

Más fresco y nutritivo.

La cerveza de barril y la cerveza cocida se esterilizan principalmente de diferentes maneras. La cerveza de barril definida por las normas nacionales se refiere a la cerveza que no ha sido pasteurizada ni esterilizada instantáneamente a alta temperatura, se esteriliza por métodos físicos y ha alcanzado una cierta estabilidad biológica. La cerveza cocida se calienta y esteriliza para prolongar su vida útil, pero se pierde el sabor fresco de la cerveza; la cerveza de barril se filtra y esteriliza mediante membranas microporosas y cumple con los requisitos de calidad, sin cambios en el sabor ni en el contenido nutricional.

En términos de contenido nutricional, la cerveza de barril es más nutritiva que la cerveza cocida. La apariencia, el olor y el sabor de la cerveza de barril son mejores que los de la cerveza cocida. La cerveza de barril tiene un color más claro, mejor claridad y transparencia, y una apariencia más brillante y hermosa, conserva la actividad enzimática, lo que favorece la descomposición de sustancias macromoleculares, es rica en aminoácidos y proteínas solubles y tiene una mejor nutrición. Además, la cerveza también contiene una variedad de antioxidantes y algunas cervezas añaden una pequeña cantidad de vitamina C debido a las necesidades de elaboración de la cerveza. Teniendo en cuenta estos ricos nutrientes, los beneficios de beber cerveza también son obvios.

La cerveza de barril se puede dividir en cerveza de barril pura y cerveza de barril normal. La vida útil de la cerveza de barril puede alcanzar los 180 días; aunque la cerveza de barril común no se ha esterilizado a alta temperatura, se ha filtrado a través de tierra de diatomeas, que solo puede filtrar levaduras y bacterias diversas, por lo que la vida útil es generalmente de 3 a 5 días. días. La cerveza de barril que todo el mundo bebe a menudo es cerveza de barril normal. Cuando está fresca, sabe muy fresca. Una vez que huele a agua y agria, significa que se ha echado a perder y no se puede beber.

Cerveza de barril

Trigo → Remojar en agua → Germinar → Sacar la malta → Secar → Triturar → Añadir agua tibia → Poner en el tanque de sacarificación → Añadir pasta de grano → Calentar → Sacarificar → Agregue lúpulo → Hervir → Obtenga mosto → Enfríe a aproximadamente 5 ° C → Agregue levadura → Fermentación a baja temperatura durante aproximadamente una semana → Refrigere la cerveza de barril en la etapa embrionaria temprana por debajo de 0 ° (el período de refrigeración depende del tipo de cerveza ) → Ir.

Cerveza light

Cerveza de barril → poner en un recipiente cerrado → enjuagar con agua caliente → detener la fermentación → cerveza.

Similar a

1, todas son cervezas, el mismo tipo y sabor, la misma base de vino (es decir, una lata de vino puede producir tanto cerveza cocida como cerveza de barril pura) ).

2. Los indicadores físicos y químicos de los productos son los mismos, probados con los mismos métodos y juzgados con los mismos estándares.

3. Todos son estériles y cumplen con las normas de higiene, para que puedas beber con confianza.

4. Tiene una larga vida útil. La vida útil de la cerveza madura embotellada y enlatada es de 60 días (Grado II) y 120 días (Grado I y Superior) respectivamente. La cerveza de barril embotellada y enlatada tiene una vida útil de 60 a 90 días o más.

Puntos de diferencia

La cerveza cocida se esteriliza calentando para prolongar su vida útil; la cerveza de barril pura se esteriliza mediante filtración de membrana microporosa para cumplir con los requisitos de calidad, por lo que también puede denominarse fría. -cerveza filtrada. La mayoría de las reacciones de los elementos químicos se intensifican a medida que aumenta la temperatura. Cuando la cerveza cocida se esteriliza a 60-65°C, los polifenoles y las proteínas se oxidan. Las proteínas solubles están parcialmente desnaturalizadas; la inactivación de varias hidrolasas provoca cambios en el color, la claridad, el sabor, la nutrición, etc. Lo más evidente es que pierde la frescura de la cerveza y tiene un desagradable olor a oxidación. La cerveza de barril pura no ha sido esterilizada térmicamente y se filtra con una membrana de 0,4-0,6 micras a unos 0°C, por lo que no se produce dicho deterioro.