¿Por qué los restaurantes sirven porciones pequeñas de comida?
En el pasado. , los hoteles y restaurantes generalmente brindaban servicios generales a la carta, ya fuera para comer o vender comidas al aire libre. A veces, incluso si un cliente "pide una porción pequeña", el comerciante se negará por varias razones, y el cliente no tiene más opción que "pedir la porción entera y comerse una porción pequeña". Esto es un desperdicio.
Hoy en día, en el contexto de la defensa del ahorro y la lucha contra el despilfarro, las "guarniciones" están marcando silenciosamente una nueva tendencia. Los comerciantes ofrecen guarniciones. Cuando los clientes piden comida, pueden pedir platos pequeños, no platos grandes. Esto no sólo ayuda a los clientes a ahorrar dinero, sino que también evita el "desperdicio de lengua" innecesario.
Para las empresas de restauración, ofrecer porciones más pequeñas también es una "gran idea". A primera vista, las empresas de catering que ofrecen pequeñas porciones de comida significan que los costos aumentarán y los beneficios económicos se verán afectados hasta cierto punto, pero de hecho, a través de este modelo de servicio innovador, no solo pueden ganar más clientes recurrentes, sino que también pueden atraer más clientes nuevos. Desde una perspectiva de marketing, esta es una decisión inteligente. Los comerciantes son muy conscientes de la psicología de consumo de los clientes, es decir, prefieren quedarse antes que perder la "presencia". Los comerciantes atienden a esta psicología del consumidor y resuelven las dificultades de consumo de los clientes. Por lo tanto, las empresas que ofrecen pequeñas porciones de platos no solo reciben elogios y elogios de los clientes, sino que también atraen clientes. "Pequeña porción pero rápida rotación" puede aumentar los ingresos y las ganancias, al igual que "pequeñas ganancias pero rápida rotación". Los datos de la plataforma de catering para llevar muestran que no solo el número de comerciantes que ofrecen "guarniciones" y el número de "guarniciones" han aumentado significativamente año tras año, sino que las ventas totales de "guarniciones" también han aumentado significativamente año tras año. -año tras año. Este es sin duda un fenómeno gratificante.
A través del modelo de "porción pequeña", los consumidores pueden obtener una mejor experiencia, las empresas pueden obtener más beneficios y lograr el propósito de reducir el desperdicio, lo que se puede decir que mata dos pájaros de un tiro. Se espera que más empresas de catering y plataformas de catering para llevar aprendan y promuevan las buenas prácticas de "pequeñas porciones de comida" y creen una atmósfera de cultura de consumo de "desperdicio vergonzoso y ahorro orgulloso".